熟成金時のスイートポテト

さつま芋の熟成金時を
使って、
スイートポテトを作ってみました。

作り方は簡単。
材料:熟成金時 2~3本
  (今日は大5本使いました)
   砂糖 お好み
  (今日は「浅田飴:エリスリム」を使用)
   杏酒
   黒シェリー酒
   バニラエッセンス
   生クリーム
・芋をじっくり蒸します。
 (今日は2時間蒸しました)
・皮を剥いて、裏ごし。
・味をみながら、砂糖・黒シェリー酒・杏酒を
 加える。(酒は少ないと硬くなり、多いとゆるくなります)
・ピンポン玉くらいに丸めて、形を整える。
・生クリームに砂糖を加えて、ホイップする。
・芋の上に、ホイップクリームを乗せて
 出来上がり。
たまごは使いません。
焼きません。
しっとり感を味わいます。
で、こんなに出来ちゃいました!

(お寿司ではありません!)
やっぱ、芋 大5本は多かったようです。
知り合いに、おすそ分けしようかな。
皆さんも、トライしてください!

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