2017年4月
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Herbs in summer

We have planted new variety of herbs in this summer. They are refreshing fragrance. A new herbs are Oregano, Chervil, and Sage. These fit very well with tomato dishes.

There are many kinds of sage, but the ones that started the cultivation are ・Cherry Sage ・Fruit Sage ・Pineapple Sage ・Tricolor Sage

[…]

Flowers of sage are in full bloom

Common sage flowers bloomed.

It would open so many beautiful and lavender colored flowers from spring until early summer.

Sage is also known as salvia with an alias. I think it is because the ways of flowering and shape are similar. There are so many types of Sage in the world, basically distinguished as […]

Please enjoy a variety of scent of herbs.

Our farm has grown up a lot of herbs, Basil, sage, fennel, coriander, marjoram, lavender, chamomile, etc.

These herbs make or improve the flavor of the cuisine and more, make you enjoy Tea Aroma and aromatherapy oil. Basil is for tomato, sage is for meat, fennel is for fish dishes. Marjoram […]

Unique and rare herbs in WaTom’s farm

【Oyster plant (Mertensia maritima)】

It is an extremely rare and difficult plants to grow. You would taste a flavor of oyster with its thick leaves when you eat as raw. It has small blue flowers in summer time.

【Chamomile】

Harvested in early summer when it has white flowers. As the flowers and leaves […]

Sparkling herbal water of sweet marjoram.

Sweet marjoram is also used for cooking. Faintly feel the spicy, aroma warm.

We made a bottle of sparkling water, harvested shoots of growth and put into sparkling water. It is good for calming your mind with refreshing and sweet aroma.

In Greece, it is a symbol of happiness and also for […]

Soft with a good fragrance, spring herbs.

春のハーブ達が芽吹いています。

柔らかで、良い香りのハーブ

宿根でしっかりと育っているハーブ

料理の香りつけや彩りにつかわれるハーブ

春のハーブ達は 夏になると硬くなるので 今が一番使いやすく芳香です。

詳しくは、お問合せ下さい。

 

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brown fennel

周年栽培のハーブに

ブラウン フェンネルがあります。

 

若葉は名のとおり、ブラウン

夏場は、大きくなると葉はグリーンになりますが

寒いこの時期は

 ブラウンの細かい葉とシルバーの茎で

 アンティーク感を漂わせています。

 

フェンネルなのでフィノッキオのような

 茎の膨らみは無く

 香りは、爽やかと言うよりシックなアニス香

 

 

なかなかの上級者向けのハーブ

 いつの日か、デビューを待ちながら

 ひっそりとけなげに育っています。

 

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かわいいハーブ達

春に種蒔きし、暑い夏に一時途絶え

涼しく(寒く)なって復活したハーブ達が

かわいい様子を見せてくれています。

 

ルメックス

柔らかなグリーンに綺麗な赤筋

先日「ビーツですか?」と聞かれましたが

これは酸い葉(スカンポやギシギシ)の仲間です。

 

スイートマジョラム

甘く優しい香りのハーブ

香料、ハーブティーに使われます。

 

イタパセ

夏にかけて花が咲き、終わったかのようでしたが

秋より新しい若葉が出始めました。

 

森の苺

自家用に植えたんですが

一年中生り続けるかわいい苺

甘い香りが漂っています。

 

復活したかわいいハーブ達が癒してくれています。

 

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Dolichos lablab Ruby Moon

Ruby moon ルビー色の月

こんな野菜があります。

美しそうな名前なので栽培してみました。

 

 

アフリカ、アジア圏の豆科の植物

10月にとっても綺麗なルビー色の花が咲きました。

 

 

その後、美しいサヤができ

形がルビー色の月

若いサヤは食べれるようなので

ワクワクしながら生でかじろうと口先まで運んだ瞬間!

パクチーの香りがしました

オイラはこの香りが苦手...

 

 

海外では、観賞用やガーデニングに使われているようです。

結局、食べる事も無く

種になってしまいました。

種(豆)も個性的

黒い豆にお歯白 (※そら豆にはお歯黒があるんですよ)

つくづく個性的な美しさの野菜でした。

 

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Garden huckleberry

ハックルベリーを収穫しました。

 

一粒ずつの収穫は、けっこう時間がかかります。

 でも、時間がかかった分沢山採れました。

 

 

 よーく洗い、ヘタを取り除き

 ジャム作り

(ジャムの作り方はこちらから→※)

 

 

 今年は皮や種が残らないように

 茹でた後、フードプロセッサーで細かくしました。

 滑らかで美しい濃紫色のジャムが完成!

 

 

 これで、冬の間美味しいジャムを楽しめます。

 

 

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