既にお気づきかと思いますが　今月中頃から　このブログの写真の　カメラを変えました。　以前は携帯のカメラだったんですが　野菜や料理、風景など「もっと綺麗な写真を撮り　美しさや美味しさを伝えたい」との思いで　購入しました。　ミラーレス一眼レフカ...

ここ数日の好天に　野菜達の成長が活発で　次々と収穫の日々が続いてます。　　いつも、「この野菜は、　　どう料理したら美味しいかな？」「どの野菜の組み合わせが　　綺麗かな？」などと考えながらの収穫作業。　大抵、夕刻には　その日のメニューが決まり...

ＷａＴｏｍの　カラフル･イタリア野菜の収穫が　続いています。　品種が多く　次々に収穫期を迎えた野菜が登場します。　この日は　フィノッキオと　白ニンジンが初お目見え　フィノッキオは　芳香な香りが食欲を増してくれるので　　サラダはもちろん　　ス...

ＷａＴｏｍオリジナル　イタリア野菜『バーニャカウダ＆サラダセット』の　生産が始まりました。　バーニャカウダ用野菜　・ビーツ　・ラディッシュ　・ニンジン　・フィノッキオ　・ロマネスコ　　（※時期によりが変ることがあります）　サラダ用野菜　・ア...

クリスマスまで　あと1ケ月　クリスマスには　特別なディナーを楽しむことができます。　リストランテ クッチーナさんでも　クリスマスディナーの予約受付が　　始まったようです。　　　　　　　（詳しくはこちらから→※）　ＷａＴｏｍ野菜を使った　　コ...

ここ数日の暖かな気候で　まほうのトマトの色着きが　一気に早まりました。まもなく　最上段の色着きも始まりそう。　いよいよ　ラストスパートです。　この日　収穫作業に追われました。　今が一番美味しい時　先日、来場されたお客様に　トマトを試食して頂...

カラフルなイタリア野菜の収穫が　本格化しています。　レタス　リーフチコリ　ケール　ビエトラなど　色とりどり　夕食に■　10種野菜の赤いサラダを作りました。　紫カリフラワーと　紫ラディッシュは温野菜にして　　ガサムマサラでカレー風　赤ニンジン...

この時期　もっとも美味しくなる　まほうのトマト　セミドライトマト作りが　最盛期となります。　　洗浄　　検品　　カット　　軸除去　専用機乾燥　一日で、出来上がるのは　　わずか１kgほどです。　　↓これで500ｇ　　無添加・真空パック入り　『業...

気温が下がり　朝晩の冷え込みが　強くなってきて　クリスマス月も間近　この時期になると　野菜達も　どんどん美しくなります。♠　カラフルイタリア根菜　黄・赤・紫・白・オレンジ．．．　ビーツは　　大きくより濃色に　　ニンジンは　　甘さが増し　　よ...

ＷａＴｏｍオリジナル甘藷　絹金時がデビューしました。　　キュアリングと　熟成処理が済み　　甘くなりました。・焼き芋や　ふかし(蒸し)芋にすると　　シットリ・天ぷらにするとホクホク　甘くて、キメが細かく　絹の様な食感は　他では味わえません。ｄ...