エディブルフラワー

エディブルフラワー

野菜の彩りが少ない この季節 エディブルフラワーが人気です。 料理を 華やかで ゴージャスにしてくれます。 yellow blue orange purple 野菜には無い色 上から順に  辛味  甘味  香強  無味 です。 春を連想させ...
イタリア野菜

Kale

ケールの収穫が続いています。 WaTomのケールは 青汁で有名なケールとは異なり 苦味は全く無く 美味しい葉菜。 種類も増え とてもカラフルです。 海外では 普通にスーパーで売られてますが 日本では まだまだ、馴染みが無く 珍しい野菜 炒め...
イタリア野菜

色々なリーフチコリ

色んなリーフチコリの収穫が 本格化しています。 チコリの特徴は 発色の美しさにあります。 濃赤から白色まで  個性的 結球するものや 花びらの様にひろがるもの 形は様々です。 同じ品種でも 発色や色の濃淡が異なる物も あります。  なかなか...
料理&レシピ

シークヮーサー

Emilyから シークヮーサーを頂きました。 愛知のご実家で 沢山収穫されたとのこと 爽やかな香りを放ってます。 完熟しているので 甘味があります。 10個ほど絞り メープルシロップを混ぜ 茶碗蒸しと温泉たまごの ソースにしました。 甘酸っ...
イタリア野菜

赤い野菜vol.2

寒い季節の赤い野菜には レタスもあります。 他の野菜同様 発色良く綺麗で 苦味もないので この時期オススメです。 WaTomの レッド・レタス達です。そして 赤い野菜の王様と言えば タルティーヴォ  真っ赤な葉に 白くストライプが美しい野菜...
イタリア野菜

赤い野菜vol.1

寒さが強いこの時期 赤い野菜が もっとも美しくなります。 『寒さのため  生育がゆっくりとなり  ストレスがかかった野菜達は  少しでも光を多く取り入れようと  赤くなり  光合成を高めようとする為』   だそうです。 ひと口に「赤色」と言...
農場の風景

Hawaii Honey

ボルケーノに行った時 特別な蜂蜜を買いました。 マカデミアナッツの蜂蜜ですが 蜜蜂達が集めた蜂蜜を すぐに採取せずに 蜜蜂が発する熱を利用し 巣箱内で熟成 2年半かけて出来る特別なHawaii Honey プロポリスがいっぱいで 黒褐色です...
農場の風景

天空農園に向けて

本日、 福井市のイベント 越前水仙in白鶴銀座天空農園プロジェクト2014が 開催されます。 越前水仙のオーナー制栽培イベントで 昨年11月に球根植え付けを行い 本日、いよいよ摘み取り。 その会場で 福井の美味しい物が紹介され 振舞われます...
研修

珍しい花々

ハワイで 色んな花々を見ました。 名前や 分類なんて当然知らず 木か草かも解らないものばかり 綺麗だったり 不思議だったり 見とれること、しばしでした。↑鮮やかなブルーで綺麗ですが ひっそり咲いてました。↓蘭の仲間だと思うんですが 日本でも...
イタリア野菜

大寒のイタリア野菜

1月20日は大寒 暦の上では 最も寒さが厳しい日でも 今年は積雪が少なく 比較的おだやかな冬となっています。 そんななか ハウスでは 色鮮やかになった野菜達が 元気に育っています。この日の収穫は、 あまりに種類が多いので お届け先毎に分けな...