毎年、エディブルフラワーは 　冬から春の栽培が基本で 　現在も満開で収穫中です。 　冬のエディブルは 　寒さに強いことがポイント 　また、寒いので 　開花はゆっくりとなります。 　色合いも 　淡い色やゴージャスな色を中心に 　栽培しています...

チーマディラーパや ストリドーロが最盛となり リストランテ 　クッチーナさんでも 　紹介してくださっています。 　どんな料理にされるのか 　　楽しみです。 　我が家も 　チーマディラーパと 　ストリドーロで夕食にしました。 ■塩麹の親子丼 ...

ここ数日間 　お客様が続いて来られました。 野菜をご覧になって 　よく聞かれることがあるんですが 　 「これは、パセリですか？」 （いいえ、ケールです。） 「ケールって、青汁の苦いヤツ？」 （いいえ、このケールは苦くないですよ。） 「美味し...

香りが良く 　可愛い実のイチゴが 　食べたくて 　ハーブコーナーの一画で栽培を始めた 　オーガニックの森の苺 　ほぼ、年中実をつけ 　食べたくなったら 　収穫しています。 　市販の物とは異なり 　大きさは２cmくらいと小ぶり 　でも 　本来...

赤色系のチコリの発色が 　最高に美しくなりました。 　赤系チコリの代表 　ベローナプレコーチェ 　大輪のバラの花の様に広がり 　全体がメタリック･ルビーに 　　輝いてます。 　苦味も無く 　　彩りに最適。 　こちらは 　トレビーゾプレコーチ...

春一番が吹く中 　チコリの収穫を行いました。 　カステル、ベローナ、トレビーゾ等 　とっても美しいので 　夕食に使いました。 　・ホタルイカと越前蜜芋のピンチョス 　・チキンピカタ 　・色々なチコリのサラダ添え 　とっても華やかになりました...

カステルフランコの収穫が 　続いています 　野菜、 　特に葉菜の少ないこの時期 　人気のある野菜 　人気の理由は 　淡クリームの葉に 　細かく入った赤い斑が可憐で 　可愛いさえ感じます。 　 　本場イタリアでも 　　高級な野菜 　発色がポイ...

2012年に植えた葡萄 　来月で4年に入ります。 毎年、木の生育にあわせ 　栽培パッドに 　増土して来ましたが 　今年いよいよ最後増土。 　新芽が出る前にすませないといけない作業 　本当は晩秋に行うのが良いんですが 　　今まで延び延びにして...

録画していた番組を見ていたら 　先日BLOGで紹介した 　さばサンドの文字が出て 　「あっ！ 　　この番組で鯖サンドの 　　紹介してたんだ！」と 　　気付きました。 　　（※「鯖サンド」のブログを見る→※） 　2月1日放送の 　『ヨルタモリ...

色取りどりのイタリア野菜達の 　収穫が最盛です。 　 バリエガータキオッジャ 　ワクワクする色と形 　寒さのなか、美味しさも最高です。 チーマディラーパ 　甘くて香ばしい香り 　苦味や 　青臭さは無く 　今が一番美味しい時 　他にも 　ワク...