越前蜜芋 越前蜜芋が美味しくなりました
越前蜜芋を 10月に収穫し キュアリング処理し 約２ｹ月間、熟成 デンプン質が糖に変わり しっとり 甘～くなりました。 今年の出来は◎ とっても美味しくなりました。 カロテン臭が無く 色も鮮やか 焼き芋がオススメです。...
越前蜜芋
越前蜜芋 越前蜜芋 焼芋
今日は寒波が強く 畑での農作業はお休み。 ワトムの専用倉庫内で 越前蜜芋の選別をしました。 10月に収穫したさつま芋を 約2ヶ月かけて風乾・キュアリング・熟成 さつま芋のでん粉質が蔗糖に変わり とても甘くなりました。 甘さを確認するために ...
越前蜜芋 越前蜜芋のポタージュ
先日の『楽しいジビエ会』で 野の花工房さんから 「さつま芋のポタージュが 簡単で、美味しくて、 ブログでも反響が多かったですよ。」 と、言われました。 ので、 早速、野の花工房さんのレシピを参考に 作って見ました。 越前蜜芋を輪切りにし...
越前蜜芋 さつま芋の収穫中です。
今月に入り、ほぼ毎日さつま芋の収穫をしています。 毎年の事ですが、結構時間が掛ります。 機械（芋掘り専用機）で掘るんですが、 機械では芋の株を掘り易くするために土を起こすのみ。 土内の芋を掘り出したり、掘り出した芋の収集は手作業です。 しか...
越前蜜芋 今年も越前蜜芋の販売開始しました。
10月から熟成中の 「越前蜜芋」が甘～くなりました。 今年は、大きめの芋で とっても良い出来です。 Ｙａｈｏｏ！ワトム店からお求め下さい。 芋畑の片づけをしていたら 珍しいお客様が来ました。 キツネです。 ２～３ｍ位の近くまで寄って来ました...
越前蜜芋 鳥獣被害 さつま芋畑にイノシシ出現
近くのさつま芋畑にイノシシが来て 大きな被害が出ています。 （※イノシシの写真は合成です。） 大きな足跡があちらこちらにあり 地域全体を荒らし回っています。 現在のワトムのさつま芋畑の状況です。 猛暑に耐え、元気に育っています。 さつま芋オ...
越前蜜芋 越前蜜芋の黒糖飴煮
バレンタインが近付いてきました。 チョコに飽きてきたら、 「越前蜜芋の黒糖飴煮」はいかがですか？ 外は、カリッとしていて 黒糖のコクがクセになります。 内は、シットリ。 越前蜜芋の独特の甘さとシットリ感が楽しめます。 お気に入りの焼酎と一緒...
越前蜜芋 冬ニンジンとさつま芋の暖ったかサラダ
【イタリア野菜栽培状況を見る⇒】 紫ニンジンの栽培をしていますが 今年はムラサキにならずに 普通のオレンジのニンジンが混じってました。 種からの混入だと思うんですが、 半数以上が、オレンジ色です。 ちょっとショックです。。。 そこで、 「オ...
越前蜜芋 越前蜜芋、黄金蜜が人気です。
最近、寒さが厳しくなってきて さつま芋の御注文が多くなってきました。 今年は、さつま芋も不作とのことですが ワトムオリジナルの 「越前蜜芋」「黄金蜜」は、とっても良い出来です。 熟成処理も順調で、デンプンが糖類に変化し とっても甘くって、シ...
越前蜜芋 黄金蜜（こがねみつ）の販売開始です！
やまぶき色の果肉 甘くて、しっとりとした食感 黄金蜜（こがねみつ）の販売が始まりました。 ポスターをクリックするか、 下のＹａｆｏｏワトム店のバナーから見てください。 今年は、形・大きさ・味とも◎。 ・焼き芋 ・ふかし芋 ・スイーツ作り ・...