イタリア野菜

ワクワクするような　珍しい野菜をご紹介します。チョコレートレタス　グリーンの葉に　ショコラを振りかけたような　チョコレート色の斑入りレタス。　ふわっとした食感　苦味が全く無く　とってもゴージャスですよ。オイスターリーフ　牡蠣の味がする葉　な...

コールラビの収穫が　始まりました。　ＢＩＧサイズの　ジャイアントコールラビ　　ハンドボールくらいの大きさですが　もっと大きくなります。　夏のコールラビは　どんどん大きくなります。　大きくなるにつれ　裂果の原因となるので　早めに収穫開始しまし...

ＷａＴｏｍの　アーティチョークが　勢ぞろいしました。　畑では背丈以上に伸びた　色んなアーティチョーク達で　とっても賑やかです。　若い花芽は　フレッシュで美味しく　今だけの楽しみ　　先日のホイル焼きのリベンジ　上手く出来ました。　コツは、　外...

今年も綺麗な色の野菜達が　出来上がりました。　・赤いクリスピーレタス　試験栽培で　数株しかありませんが　発色・食感とも良いタイプ　種の入手が困難で　発芽率の低いタイプ　アイスレタスより　柔らかな食感です。・濃赤色のフリルレタスと　斑入りのレ...

マスタードリーフの　収穫が始まりました。　マスタードリーフは　　アブラナ科の野菜　今まで色々栽培試験しましたが　　この２種が人気で　　エグミや臭みが無く爽やか　　カラシ味↑と、わさび味↓です。　　深い切り込みの葉は　　赤色とライトヅリーンが...

初夏の野菜の収穫が続いています。　力強く、ピカピカ　フレッシュな野菜達。　でも、中には、　小さかったり　細かったり　タイミングが遅れたり　形が悪かったり　と、出荷できない物があります。　味や品質に問題ないものは　自家用にしています。　ＷａＴ...

花ズッキーニのリクエストがあり　今年から栽培を始めました。　開花した花を　比べてみました。　左は通常のズッキーニ　右が花ズッキーニ　花房、花びらともＢｉｇ　お料理に最適です。花ズッキーニ料理と言えば　フリッター　　花の中に　魚介とチーズを詰...

初夏のIce Lettuce：アイスレタスの　収穫が最盛期となりました。　一株一株　　こんもりと繁り　　十分な大きさになり　　輝いています。　　オイラの知るレタスの中では　パリパリの食感は最上級。　苦味やクセが無く　まさにアイスをかじる感じ...

クラシックアーティチョークの　収穫が始まりました。　蕾が着きはじめは、小ぶり　でも、今が一番美味しいとき　順々に着く蕾は　　だんだん大きくなっていきます。　海外で見かける　　丸い形はトッツォの　　マモーレやロマーナは　　煮込みやチップ向き　...

リーフチコリの季節も終わり　今週から春レタスの収穫が　始まりました。　まだまだ、種類が豊富で　ご紹介しきれないくらいです。　フレッシュな　ＷａＴｏｍの春レタス　それぞれの　色・形・食感をお楽しみ下さい。　・　・　・　・　・　・　　　野菜の種...