watom

食と料理の本の出版社　旭屋出版様から発刊された　月刊誌「近代食堂」3月号に　ＷａＴｏｍが紹介されました。　（旭屋出版様のＨＰはこちらから→※）　レシピ企画「ニッポン食材」新･活用術で　各地の食材を紹介し　人気シェフ様のレシピが掲載されていま...

朝、窓辺に春の日差しが　届くようになりました。　カーテン越しの　　柔らかな日差しの中　　昨日収穫した野菜が　　輝いています。　カメラを向けながら　　頭の中には　♪朝日の中で微笑んで♪　が流れてました。　気分的には　ユーミンより山本潤子さん　...

今月14日に　北陸新幹線が開業します。　新幹線開業に向け　沿線の市町では　おもてなしの準備が盛んです。　ＷａＴｏｍへも　野菜のお問合せや　お届けのご依頼が寄せられ　出荷作業に追われています。　開業を期に　新たなメニューの開発や　お客様へのア...

毎年、エディブルフラワーは　冬から春の栽培が基本で　現在も満開で収穫中です。　冬のエディブルは　寒さに強いことがポイント　また、寒いので　開花はゆっくりとなります。　色合いも　淡い色やゴージャスな色を中心に　栽培しています。「夏のエディブル...

チーマディラーパやストリドーロが最盛となりリストランテ　クッチーナさんでも　紹介してくださっています。　どんな料理にされるのか　　楽しみです。　我が家も　チーマディラーパと　ストリドーロで夕食にしました。■塩麹の親子丼　とろとろ卵に　　チー...

ここ数日間　お客様が続いて来られました。野菜をご覧になって　よく聞かれることがあるんですが　「これは、パセリですか？」（いいえ、ケールです。）「ケールって、青汁の苦いヤツ？」（いいえ、このケールは苦くないですよ。）「美味しいんですか？」（と...

香りが良く　可愛い実のイチゴが　食べたくて　ハーブコーナーの一画で栽培を始めた　オーガニックの森の苺　ほぼ、年中実をつけ　食べたくなったら　収穫しています。　市販の物とは異なり　大きさは２cmくらいと小ぶり　でも　本来の苺の香りと甘さが　懐...

赤色系のチコリの発色が　最高に美しくなりました。　赤系チコリの代表　ベローナプレコーチェ　大輪のバラの花の様に広がり　全体がメタリック･ルビーに　　輝いてます。　苦味も無く　　彩りに最適。　こちらは　トレビーゾプレコーチェ　外側は真っ赤な葉...

春一番が吹く中　チコリの収穫を行いました。　カステル、ベローナ、トレビーゾ等　とっても美しいので　夕食に使いました。　・ホタルイカと越前蜜芋のピンチョス　・チキンピカタ　・色々なチコリのサラダ添え　とっても華やかになりました。　チコリの赤色...

カステルフランコの収穫が　続いています　野菜、　特に葉菜の少ないこの時期　人気のある野菜　人気の理由は　淡クリームの葉に　細かく入った赤い斑が可憐で　可愛いさえ感じます。　　本場イタリアでも　　高級な野菜　発色がポイントで　栽培がとても難し...