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イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑨・・・和牛フィレのソテーバルサミコソースで。和牛のステーキ。バルサミコソースでいただきました。トッピングにプレコーチェ、タルティーボ、キオッジャなどが沢...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑧・・・フリッタータ ディ ストリドーロ。裏メニューかも？ストリドーロのオムレツです。持ち込みのストリドーロはイタリアでは、リゾットやオムレツによく使われ...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑦・・・ヴァリエガータ ディ キオッジャとトレヴィーゾ プレコーチェとストリドーロのリゾット。リーフチコリ（キオッジャとプレコーチェ）の赤ワイン風味のリゾ...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑥・・・チーマ・ディ・ラーパのローマ風ソテー。アンチョビ・ガーリック・ビネガー風味のＥＸＶオリーブオイルソテー。とってもシンプルなソテーですが、チーマ・デ...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑤・・・スパゲティ青魚とフィノッキオのソースで。下処理した青魚にフィノッキオとレーズンを合わせた、オイルベーススパゲティ魚のうまみと、フィノッキオの爽やか...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その④・・・プレコーチェとタルティーボのスカモルツァチーズのオーブン焼きリーフチコリのプレコーチェとタルティーボを珍しいチーズで焼いた一品。生の時とは、一味違...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その③・・・セミドライトマトのクロスティーニセミドライの越前るびぃのＥＸＶオリーブオイル漬けをカリカリに焼いたガーリックパンにトッピング。「これでもか！」と言...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その②・・・フィノッキオとアジのサラダ仕立てビネガーマリネしたアジとボイルしたフィノッキオのサラダ仕立てトッピングに「これでもか！」と言うぐらい、色々なチコリ...

いつもお世話になっている、イタリアンレストラン「クッチーナ」さんにワトムの野菜がどんな風に使ってくださっているのか、勉強＆食事に行きました！・・・食べたメニュー　その①・・・プンタレッラのローマ風サラダプンタレッラを細く切り、晒してアンチョ...

寒い日が続きますね。雪は溶けて積雪は少ないですがみぞれ交じりの天気が続いてます。明後日ぐらいから、しばらく雪が降るようで、寒い日が続きます。でも、少しずつ日が長くなってきて、夕方５時でもこの明るさです。こんな寒い日に、カルドンの収穫をしまし...