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一昨日は、久しぶりに快晴でした。福井でこの次期、晴れる日は少ないので、貴重な一日です。ハウスからは、白山がよく見えました。例年だと、真っ白ですが今年は雪が少なそうです。これから降るのかも...ハウス内では、チーマ・ディ・ラーパの収穫が最盛期...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑨・・・和牛フィレのソテーバルサミコソースで。和牛のステーキ。バルサミコソースでいただきました。トッピングにプレコーチェ、タルティーボ、キオッジャなどが沢...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑧・・・フリッタータ ディ ストリドーロ。裏メニューかも？ストリドーロのオムレツです。持ち込みのストリドーロはイタリアでは、リゾットやオムレツによく使われ...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑦・・・ヴァリエガータ ディ キオッジャとトレヴィーゾ プレコーチェとストリドーロのリゾット。リーフチコリ（キオッジャとプレコーチェ）の赤ワイン風味のリゾ...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑥・・・チーマ・ディ・ラーパのローマ風ソテー。アンチョビ・ガーリック・ビネガー風味のＥＸＶオリーブオイルソテー。とってもシンプルなソテーですが、チーマ・デ...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その⑤・・・スパゲティ青魚とフィノッキオのソースで。下処理した青魚にフィノッキオとレーズンを合わせた、オイルベーススパゲティ魚のうまみと、フィノッキオの爽やか...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その④・・・プレコーチェとタルティーボのスカモルツァチーズのオーブン焼きリーフチコリのプレコーチェとタルティーボを珍しいチーズで焼いた一品。生の時とは、一味違...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その③・・・セミドライトマトのクロスティーニセミドライの越前るびぃのＥＸＶオリーブオイル漬けをカリカリに焼いたガーリックパンにトッピング。「これでもか！」と言...

イタリアンレストラン「クッチーナ」さん勉強＆食事の続きです。・・・食べたメニュー　その②・・・フィノッキオとアジのサラダ仕立てビネガーマリネしたアジとボイルしたフィノッキオのサラダ仕立てトッピングに「これでもか！」と言うぐらい、色々なチコリ...

いつもお世話になっている、イタリアンレストラン「クッチーナ」さんにワトムの野菜がどんな風に使ってくださっているのか、勉強＆食事に行きました！・・・食べたメニュー　その①・・・プンタレッラのローマ風サラダプンタレッラを細く切り、晒してアンチョ...