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収穫が始まっているプンタレッラ。 プーリア（プッリャ）地方の伝統料理を アレンジして作ってみました。 ■さつま芋とフィノッキオのピュレ、プンタレッラ添え 蒸したさつま芋を潰し 細かくして、晒したフィノッキオと さいの目にした焼き豚肉を混ぜた...

暖かい日々が続き、 春を告げる野菜、『プンタレッラ』の収穫が始まりました。 爽やかな苦味とシャキッとした食感は独特で 他の野菜では味わえない、イタリア野菜の女王です。 代表的な料理は、 ■Insalata di puntarella all...

あわら市の海沿い丘陵地域に 大きな風力発電機『夢ぐるま』が建設され 今月から営業発電が始まり、見学に行きました。 風車は全部で１０基あり、 高さ約７５メートルのタワー 羽の長さが、約４０メートル。 近くで見ると、すごく大きい風車です。 周り...

今晩は、再び、 イタリアンパセリのグリーンソース（フォンテ）を作りました。 ■グリルサーモンと大根のワトム野菜のグリーンソース添え イタリアンパセリとオリーブオイル、白ワイン、レモン汁で ミキサーし、塩コショウで味を調えて 更に、今日は、わ...

昨日一昨日と、好天が続き 皆さんが、畑に出て 春の準備作業をしていました。 ・雪で痛んだ施設を整備している方 ・軽トラックであわただしく、何か運んでいる方 ・新しくハウスを建てている工事の方 ・草取りをしているばあちゃん 「冬が終わって 　...

フィノッキオの収穫が終盤です。 畑では、いよいよ春の準備が始まりました。 今年も、いっぱい野菜を作ります。 もちろん、恐竜のたまごも。 お楽しみに。 採れたてのフィノッキオで グラタンを作りました。 ■フィノッキオの酒粕ヘルシーグラタン 酒...

イタリアンパセリが大きくなり、た～くさん出来ています。 イタリアンパセリでフォンテ作りました。 ■焼きセセリ肉添えのイタリアンパセリのフォンテ フォンテは、ソースのこと。 レモン果汁と塩・コショウで香りを調整します。 焼きセセリは、パン粉を...

今日はバレンタインですね。 『干し芋のチョコフォンデュー』は作りましたか？ チョコフォンデューを作った人は、 ハートをキャッチできたのではないでしょうか？ 今朝は、朝ごはんに、 ■Finocchi gratinati　 フィノッキオのグラタ...

大根が雪の下になり、甘くなったので 寒ブリのサラダを作りました。 大根と寒ブリのサラダ ■Insalata di ravanello DAIKON e BURI 表面をあぶった寒ブリと 下湯でした大根と セミドライまほうのトマトが良くあいま...

イタリア冬野菜も収穫が終盤になりました。 ワトムのイタリア野菜で ヘルシー和食を作りました。 『イタリア野菜のしらすみぞれソース添え』 野菜は ・フィノッキオ ・チーマディラーパ ・トレビーゾプレコーチェ ・タルティーボ ・フェンネルの若葉...