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高級イタリア野菜のタルティーボとプンタレッラの収穫が最終となりました。今回の栽培は、猛暑や大雪の気候の影響で改めて栽培の難しさを知りました。次回への良い勉強になりました。最後の収穫で、豪華に、イタリアンと和食をコラボしたディナーを作ってみま...

４月に入り、温かな日が続いています。イタリア冬野菜の収穫が最後になりました。今は、春夏野菜の栽培が始まっています。・まほうのトマト・恐竜のたまご・イタリア野菜など『安心・安全で美味しい』野菜を、いっぱい作ります！収穫最後のフィノッキオで■フ...

カタローニャ：catalogna　はイタリアではポピュラーなチコリで色々な種類があることを、以前書きましたが、苦みがあり、加熱してもしっかりとした歯ごたえがあります。収穫したカタローニャで■カタローニャと蕎麦のパスタのスープパスタは市販の越...

赤いチコリのタルティーボとトレビーゾプレコーチェの収穫中です。・タルティーボ・トレビーゾ プレコーチェ今日はヘルシーに■Insalata di radicchio rosso con polpo al vapore di pecorino赤...

プンタレッラが絶好調です！今日は、プンタレッラを和食にしました。■プンタレッラの米粉の天ぷら米粉を使って、サックッとした食感にしました。アスパラガスのような、蕗のトウのような、サクサクとして、ほのかな苦みがとても美味しいです。桜のお塩でいた...

今週は、気温も上がりいよいよ春の到来となりました。フィノッキオの収穫も最後です。なかには、こんなヤツもいます。同じフェンネル・フィノッキですが茎が伸びて、箒（ほうき）のようです。花が咲くのでしょうか？このまま栽培を続けたいのですが、トマトの...

いよいよ大詰めを迎えたプンタレッラを和食にしました。■プンタレッラのふき味噌添えサクッとした食感とかすかな苦みが爽やかでふきの香りが春を感じます。ふき味噌は、㈱諸国味噌さんのディップ味噌を使いました。プンタレッラで春を楽しんで下さい。（レシ...

３月下旬になっても寒い日が続いていて、春作の準備が遅れています。そんななか、イタリア野菜の収穫が終盤になってきました。パープル・ケールです。寒さにあたり赤紫色が鮮やかです。タルティーボ、トレビーゾを使い■赤いイタリア野菜の前菜Ⅱを作りました...

ワトムのハウス内で栽培中のプンタレッラの収穫が最高頂です。ここ数日、収穫が続いています。収穫は３月いっぱいの予定ですが、今が一番美味しくて、お薦めです。シャキッとしてみずみずしい食感はまさに、春を告げるイタリア野菜の代表。外葉もカタローニャ...

今日もタルティーボの収穫をしました。先日のものより品質が良く、満足な出来です。色が綺麗で濃く、葉が多くて太く中まで赤色になりました。リストランテ「クッチーナ」様からご依頼での収穫です。「アラカルトメニュー」で使ってくださってます。喜んでいた...