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赤いチコリの タルティーボとトレビーゾプレコーチェの収穫中です。 ・タルティーボ ・トレビーゾ プレコーチェ 今日はヘルシーに ■Insalata di radicchio rosso con polpo al vapore di peco...

プンタレッラが絶好調です！ 今日は、プンタレッラを和食にしました。 ■プンタレッラの米粉の天ぷら 米粉を使って、 サックッとした食感にしました。 アスパラガスのような、 蕗のトウのような、 サクサクとして、ほのかな苦みが とても美味しいです...

今週は、気温も上がり いよいよ春の到来となりました。 フィノッキオの収穫も最後です。 なかには、こんなヤツもいます。 同じフェンネル・フィノッキですが 茎が伸びて、箒（ほうき）のようです。 花が咲くのでしょうか？ このまま栽培を続けたいので...

いよいよ大詰めを迎えたプンタレッラを 和食にしました。 ■プンタレッラのふき味噌添え サクッとした食感とかすかな苦みが爽やかで ふきの香りが春を感じます。 ふき味噌は、 ㈱諸国味噌さんのディップ味噌を 使いました。 プンタレッラで春を楽しん...

３月下旬になっても寒い日が続いていて、 春作の準備が遅れています。 そんななか、 イタリア野菜の収穫が終盤になってきました。 パープル・ケールです。 寒さにあたり赤紫色が鮮やかです。 タルティーボ、トレビーゾを使い ■赤いイタリア野菜の前菜...

ワトムのハウス内で栽培中の プンタレッラの収穫が最高頂です。 ここ数日、収穫が続いています。 収穫は３月いっぱいの予定ですが、 今が一番美味しくて、お薦めです。 シャキッとしてみずみずしい食感は まさに、春を告げるイタリア野菜の代表。 外葉...

今日もタルティーボの収穫をしました。 先日のものより品質が良く、 満足な出来です。 色が綺麗で濃く、葉が多くて太く 中まで赤色になりました。 リストランテ「クッチーナ」様から ご依頼での収穫です。 「アラカルトメニュー」で使ってくださってま...

高級イタリア野菜の タルティーボの収穫中です。 昨年の異常気象の影響で 小さめのサイズです。 タルティーボの美しさを生かした ■タルティーボのブルーベリーソテー添えステーキ を作りました。 （レシピはクックパッドのバナーから見てください。）

このたび発生しました、 東北、東日本地震に被災されました皆様に、 心よりお見舞いを申し上げます。 また、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。 ご連絡の取れない多くの方々、 ご不自由な生活を過ごされておられる方々におかれましては、 ...

今が旬。 美味しいワトムの美味しいイタリア野菜の 収穫が最盛期です。（一部終盤の野菜もあります） ・フィノッキオ ・ビエトラ ・プンタレッラ 今日は、シンプルに ■いろいろなイタリア野菜の蒸し煮を、作りました。 プンタレッラの、葉と花茎を ...