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２月４日、立春になりハウスではOrtaggi Italiani（イタリア野菜）が育っています。・カーボロネロ１月から収穫が始まりました。寒さと雪による低温続きで生育がゆっくりです。・サボイキャベツ今年は縮緬状態が良く、品質は良さそうです。福...

寒い日が続いています。日中の気温が１℃くらいです。昨日、カンパチ（寒ブリの子供）を買い、■きらすまめしを作りました。<レシピ>・カンパチをおろして刺身にし、小口切りします。・醤油を入れ、ズケにして３０分程なじませます。・ボウルにおから・日本...

赤いイタリア野菜の栽培状況Ⅱです。タルティーヴォイタリア野菜の王様。やっと形と色が良くなってきました。タルティーヴォはこれから次の栽培ステップになります。収穫を楽しみにしてください。トレヴィーゾ・プレコーチェ寒さで、なかなか大きくなりません...

ワトムオリジナルのトマトの収穫は毎年、６月から１１月の間でした。「クリスマスやお正月に収穫できないかな？」と、ずっと考えていました。ハウス内を暖房して冬場に栽培する方法がありますが光熱費が高く、トマトの販売価格に反映してしまいます。「暖房し...

赤い野菜が育っています。収穫が始まったものやもう少し先になるものなど楽しみです。ケール･レッド濃い赤紫の葉がとても綺麗です。よく質問されるのがケールと聞くと青汁をイメージして、「苦いですか？」ワトムのケールは全く苦みはありません。栄養は青汁...

Edible Flower(エディブル フラワー)食用の花が咲いています。ナスタチウム黄色、赤、白、紫などがあります。花びらはカラシ味で、蜜があります。年末から咲き始めて、クリスマスには人気でした。カレンデュラガーベラのような大きめの花です...

大寒も過ぎましたが、大雪で、寒さが厳しい日々が続いています。こんな日は、温かいスープが一番。■バルバ ビエトラの赤いスープ玉ねぎ・キャベツ・人参・カブとビーツを千切りして加え、煮込みます。真っ赤なスープがとても鮮やかです。辛そうに見えますが...

新発売の『まほうのトマト・セミドライ』でパスタを作りました。瓶のフタがシルバーは「ハーブなし」でこれを使いました。フライパンにオイルをひき刻んだガーリック、アンチョビを炒めます。火が通ったらセミドライトマトを加えます。たっぷり入れてみました...

ワトムオリジナル高糖度ミディトマト『まほうのトマト』と『越前るびぃ』のセミドライトマトがヤフーのワトム店で販売開始となりました！ストレスの無い栽培で甘く完熟したトマトをワトム専用のクリーンな施設内で、じっくりと乾燥。セミドライ（半生）にし、...

今年もおせちを作りました。昨年、九州のお客様から「出汁や調味料は自然の物が良いですね。」と教えて頂き　出汁は、鰹ブシ・昆布・椎茸　調味料は、丸大豆と塩で作った醤油や味噌と　　精製していない砂糖　色付けは、自家製の野菜の色にこだわり作ってみま...