amaranto：伊
chinese spinach：米
amaranths：学名
アマランサスが大きくなりました。
グリーンの葉に赤い模様
種類の多いアマランサスの中では
ポピュラーな品種
ケイトウの仲間の野菜
（※ケイトウは食べません）
ケイトウには
・enjoyment flower：観賞花
・edible seeds：穀物
・edible reef：葉菜 があります。
ワトムはもちろんedible reef
オーガニックの種子から栽培し
葉菜としては珍しい野菜
小さい葉ならサラダの彩りに
大振りの葉や茎は
炒め物や和え物でいただきます。
直売等で見かけたら
食べてみて下さいね
■蛸とカラートマトとズッキーニのマリネ
蛸とズッキーニと玉ねぎを刻み
淡い色のカラートマトを入れ
ＥＶＯとリンゴ酢と少しのパルメザンで和えます。
アマランサスの小葉を
トッピングして出来上がり。
涼しくなり
サラダも飽きぎみのこの頃、
爽やかなマリネはいかがですか。
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amaranto
イタリア野菜