プンタレッラ　春の訪れ

暖かい日々が続き、
春を告げる野菜、『プンタレッラ』の収穫が始まりました。

爽やかな苦味とシャキッとした食感は独特で
他の野菜では味わえない、イタリア野菜の女王です。
代表的な料理は、
■Insalata di puntarella alla romana　
ローマ風プンタレッラのサラダ

リストランテ『クッチーナ』さんで
おなじみの料理。
アンチョビソースでいただきます。
（レシピはクックパッドのバナーをクリックしてください。）
昨年からの気候の影響で
生育を心配していましたが、
思いのほか、良い出来です。
まだ寒いこの時期に最もおいしくなります。