バーニャカウダーをワトムのイタリア野菜で

バーニャカウダを作りました。
バーニャカウダはイタリア・ピエモンテの
冬の野菜料理。
「バーニャ」は「ソース」
「カウダ」は「熱い」の意味です。
ビエモンテはイタリア北西部の州で、
州都はトリノ。

ワトムの野菜で作りました。
　・ニンジン
　・ズッキーニ
　・チーマディラーパ
　（ズッキーニとチーマは軽く温野菜に）
　・フィノッキオ
　（フィノッキオは塩とレモン酢を入れてサッと湯通しします）
　・トレビーゾプレコーチェ
　・アイスレタス
　・わさび菜
　・ケール・パープル
ソースは、
にんにくを牛乳で煮て、柔らかくなったら取り出して
ＥＸＶオリーブオイルにアンチョビとにんにくを加えて
どろどろになるまで、じっくり煮詰めます。
このソースに、野菜をつけて食べます。
・砂肝とキャベツの炒め物
・海老とホタテとドライまほうのトマトのパエリア風
・きのこ（寒茸・舞茸・しめじ）と青ポアロのコンソメスープを
作りました。
バーニャカウダは、
アンチョビの塩味が強くって、
野菜の味が良く解らない。
もう少し薄味が良いかな。
でも、アツアツで暖まりました。
お試しください。
今年最後のブログになりました。
沢山の方々にお世話になりました。
ありがとうございました！
来年もワトムは、
「安心・安全・美味しい＋α」を
お届けします。
来る年の皆様のご多幸をお祈りします。
宜しくお願いいたします。