野菜や果物の糖度って

まほうのトマトの収穫間近
　連日、試取りし
　糖度を測定しています。
　もちろん味も確認

　味の確認を含め
　美味しくいただいています。
　今年も
　まほうのトマトは
　酸っぱさが無く
　雑味が無く
　甘いですよ。
　ところで、よく
「糖度はいくらですか？」と聞かれます。
　糖度は
『糖度計』を使い測定します。


　実は
　糖度計で測定すると
　糖分と酸味分が
　合わさった数値が出ます。
　つまり
　とっても酸っぱい
　レモンは糖度が8～9度

　　（糖度の数値は　→
　　　まほうのトマトです）
　webショップや店舗などで
「糖度○○度」と書かれていても
　甘いとは限りません。
　美味しさを正確に測定するには
　【※中和滴定法】　などがありますが
　手間が掛かるため
　通常では行なわれません。
　本当に美味しい
　野菜や果物をＧＥＴするには
　糖度だけで判断するのでは無く
「酸っぱくないです。」
「雑味が少ないです。」など
　他の要因も参考にし
　選んでくださいね。
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