西洋野菜やイタリア野菜の
料理を考えると
洋食レシピになり
カロリーが高くなりがちなので
あえて
和食（ＷａＴｏｍ風）を作りました。
・厚あげのあんかけとビーツのグリル
・ブリの刺身と赤大根の甘酢あえ
・鱈の白子のワイン蒸し
厚あげを酒とひしおで煮込み
鰹と椎茸出汁のあんかけ
ビーツとトマト、オイルを少々
ホイルで包んでグリル
白子を酒で洗い
白ワインと白葡萄を加えオーブン焼き
いしるで味付け
刺身のヤクミは
塩揉みし辛くしたマスタードリーフ
ツマは
紅大根を野の花工房さん特性甘酢で和えました。
どれも薄味
野菜の美味しさや風味を楽しんだ夕食でした。
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