珍種の野菜やハーブたち

ハーブ達の花の季節になり
　可愛い花々を
　見せてくれてます。
イタリアンパセリの花

　フェンネルに似ていますが
　白くて、香りは爽やかで
　先日、
　ワトム２号が
　ポタージュに浮かべ
　アクセント使いしました。
ラベンダーの花

　ラベンダーは種類が多いんですが
　こちらは英国の品種
　紫色の小さめの花で芳香な香り
ハックルベリーの花と実

　ナス科なので
　ナスやトマトの花に似ています。
　花やグリーンの実には毒があますが
　黒紫に熟すると毒はなくなります。
　実は全く甘みが無いので
　ポリフェノールたっぷりの
　ジャムにします。
　
アーティチョークの珍種

　マモーレでも
　スピノーゾでも無く
　平らな花蕾の珍種
　カルドに近い気がします。

　カットしてみると
　額の部分が小さく
　綿部があるので
　生食には不向きのようです
　実の部分が大きいので
　ローマ風やユダヤ風の料理向きかな？
珍種のハーブや野菜が
　楽しい季節です。
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