クラシックアーティチョークの
収穫が始まりました。
蕾が着きはじめは、小ぶり
でも、今が一番美味しいとき
順々に着く蕾は
だんだん大きくなっていきます。
海外で見かける
丸い形はトッツォの
マモーレやロマーナは
煮込みやチップ向き
鋭く尖った形の
スピノーゾはクリーミー
新鮮なスピノーゾは是非、生食で。
クリーミーな味は絶品で
他に類の無い味です。
美味しくて美しい
ＷａＴｏｍのカルチョフィ(アーティチョーク)を
お召し上がり下さい。
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アーティチョ－ク カルチョフィ
イタリア野菜