豆のスープ

いただき物の
　そら豆がたくさんあり
　鮮度が高い間に消費しようと
　スープにしました。
■そら豆とピスタチオのポタージュ

　茹でたそら豆とピスタチオを
　　ミキサーし
　　生クリームで煮込みます。
　
　爽やかな風味
　　香ばしくて
　　濃厚で美味しい
　　白いスープになりました。
白いスープと言えば
　アンチョビと
　ムール貝を
　買った時に見つけた
　「白いガスパチョ」
　Gazpacho blanco (Ajoblanco)


先日「おもてなし」
　くださったとき
　ＳさんとＡさんへの
　オミヤで持参しました。
アーモンドベースの
　ガスパチョ
　味は・・・？
「シーザードレッシングに
　するといいかも？」
　と、Ｓさん。
　こういうのもあるんだなって感じでした。
　色々試すのも勉強ですね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・