アーティチョーク

carciofo:伊
　artichoke:英
　　alcachofa:西班牙
アーティチョークと言っても
　未だ収穫できている訳ではありません。
　雪国福井では
　通常この時期は枯れていて
　地上に葉をみることはありません
　しかし今年は
　ご覧の通り

　昨年より
　　栽培方法を変えたことが良かったのか
　　元気です。
　そう言えば
　バルセロナ郊外で
　栽培されているのを見かけました。
　　
　　アテーィチョークかカルドンかは
　　　解りませんが．．．

　もちろん、
　　スーパーで販売されてました。

　　値段は、日本の1/7くらい
　　ダイエット食材として
　　スペイン女性に人気があるとのことです。
　食べ方は
■アーティチョークのグリル（とメニューに書かれてました）

　下茹でし、
　ＥＶＯとバルサミコをかけ、グリルしたもの？
　ガクを１枚１枚はがし
　　根元を歯で削ぐようにして食べます。

■アーティチョークのチップ　　

　縦に薄切りし、ＥＶＯで素揚げ
　軽く塩をふり頂きます。
　どちらも美味しかったですよ。
　今年、収穫したら
　　試してみたいレシピです。
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