carciofo:伊
artichoke:英
alcachofa:西班牙
アーティチョークと言っても
未だ収穫できている訳ではありません。
雪国福井では
通常この時期は枯れていて
地上に葉をみることはありません
しかし今年は
ご覧の通り
昨年より
栽培方法を変えたことが良かったのか
元気です。
そう言えば
バルセロナ郊外で
栽培されているのを見かけました。
アテーィチョークかカルドンかは
解りませんが...
もちろん、
スーパーで販売されてました。
値段は、日本の1/7くらい
ダイエット食材として
スペイン女性に人気があるとのことです。
食べ方は
■アーティチョークのグリル(とメニューに書かれてました)
下茹でし、
EVOとバルサミコをかけ、グリルしたもの?
ガクを1枚1枚はがし
根元を歯で削ぐようにして食べます。
■アーティチョークのチップ
縦に薄切りし、EVOで素揚げ
軽く塩をふり頂きます。
どちらも美味しかったですよ。
今年、収穫したら
試してみたいレシピです。
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アーティチョーク
