本格的な雪のシーズンになりました。
野菜達は生育がゆっくりとなり
寒さに耐えるため
葉や根に糖分を蓄えます
特に
アブラナ科の葉菜で
キャベツの仲間の
縮緬状の葉菜は
クチュクチュと
ちぢみが強くなり
甘くて美味さがＵＰします。
クチュクチュ葉の代表
♠ サヴォイキャベツ
とっても甘く
しっかりとした葉は
煮込み料理に最適
ワトムのサヴォイは
外葉まで美味しいですよ。
他にもクチュクチュな野菜に
♠ ケールがあります。
「青汁」でおなじみですが
ワトムのケールは
苦味は全く無く
甘くて美味しいのが特徴
こちらは
ソテーがおススメ。
他にも、クチュクチュ葉菜の
♠ カーボロネロ（黒キャベツ）
リボッリータには
欠かせない野菜
今年は大人気です。
．．．そう言えば、
先日、あの人が
「クチュクチュのサヴォイが食べた～い！」と
言ってたっけ。
ワトムの野菜を
待って下さる方がいることが
とっても嬉しいオイラです。
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クチュクチュな葉菜
イタリア野菜