piccolo finocchio

イタリア野菜の中には
　日本で改良された物があります。
　ミニ･フィノッキオ
　（ミニフェンネル、スティッキオ）も
　日本で改良され
　数年前から栽培が始まった野菜
　♠　piccolo finocchio

　普通のフィノッキオに比べ
　　小さくて平たい形
　香りもやさしく
　　初フィノッキオの方に
　　おすすめの野菜
　　味や香り、食感を楽しむには
　　スライスし
　　バーニャカウダーやサラダがおすすめです。
　写真のミニ･フィノッキオは
　　少し大きいので
　　加熱して食べることにしました。
■イタリア野菜の茶碗蒸し

　
　ミニ･フィノッキオ
　ズッキーニ
　鱈の白子
　きのこ　
　そして
　まほうのトマトをまるごと入れ
　　ブイヨン出汁で
　　茶碗蒸しにします。
　　爽やかな味で美味しいです。
　　沈んでいる
　　まほうのトマトがまるごと出てきて
　　ちょっと驚きがある
　　　楽しい茶碗蒸しです。

　この日は
　厚あげと
　ズッキーニのグリル、スープ風で
　ヘルシーな夕食になりました。
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