イタリアの秋の味覚porcino

９月、秋の味覚と言えばキノコ。
イタリアから届いた初物
　porcino：ポルチーニ茸をいただきました。

　
　キノコの王様西洋マツタケとも呼ばれ
　フレッシュなポルチーニは貴重で高価。
　「さあ、美味しい料理を作ろう！」
　　ちょっと力がはいります。
■カレイの照り焼き
　ポルチーニと海老、淡色トマトのソース添え

　ポルチーニの芳しい香りを楽しむ為
　スパイスは使わず、味付けはブイヨンのみ
　トマトもあえてクセの無い
　　淡い色のトマト
　　イエロー・オレンジ・ホワイトを使いました。
　　（レシピはこちらから↓）
　　
　　心地よい歯ごたえと香りが絶品！
　　カレイの照り焼きが脇役になっちゃいました。

　他にこの日の夕食は
　・まほうのトマトのドライカレー、チキン添え
　・糠漬け胡瓜とモズクのシークヮーサー和え
　　
　　
　　美味しい夕食
　　　至福のひと時
　　
　　秋の味覚、バンザイ！
　
—————————————-
　まほうのトマトはこちらから