茄子をいただいたので

茄子をいただきました。
　
　ワトムでは茄子の栽培はしてません
　理由は
　オイラがあまり好きじゃないから
　　小さい頃、毎日の様に
　　　茄子とニシンの煮浸しの夕食で
　　　好まなくなったからだと思います。
　でも「美味しい茄子なら食べたい」と
　　思うことがあります。
　いただいた茄子でシンプルに
■茹で茄子

　茹でた茄子を冷水に晒し、絞り
　　生姜醤油と鰹節ではなく
　　トマトディップとバジルオイルでいただきます。
　　カラートマトを添えてカラフルに
　　冷たくさっぱりして美味しいですよ。
■青茄子のレモンチーズ焼き

　青茄子を半切りし、スプーンでくり抜き
　たっぷりとＥＶＯを垂らします。
　　　
　クリームチーズとトマトとスライスレモンを詰め
　　グリルで約10分焼けば出来上がり。
　　
　　ふわっとしてとてもジューシー
　　　爽やかな味でした。
　　　でも、ちょっと皮が硬いかな．．．
　　　皮を剥いてホイル焼きにした方が
　　　良いかも。
　久しぶりの茄子
　　ごちそう様でした。
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