『バジル』には多くの種類があり
それぞれの個性や香りの違いが楽しいハーブ。
sweet basil
もっともポピュラーで
一般的にbasilと言えばこれ
爽やかな香りで葉が柔らかく
ジェノバペースト等に多く使われます。
african blue basil
葉脈や茎が赤く
品種によってはグリーンに赤色が加わり
ブルーっぽい葉の物があります。
葉は硬めでしっかりして
爽やかで芳香、カムファーの良い香り
寒さに強くガーデニングに最適です。
dark opal basil
濃い紫色の珍しいバジル
一見、紫蘇に見えますが
香りはバジル
更に甘さが加わってsweet。
何と言っても紫色が特徴で
しっかりとした葉ですが
寒さには弱く
花が咲き終わると枯れてしまいます。
今年のバジルは3種
それぞれの特徴を生かし
レシピを考えたり
食べ比べるのも楽しみです。
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basilico basil バジル
ハーブ
コメント
AGENT: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/32.0.1700.107 Safari/537.36
アフリカンブルーバジルってはじめて見ました。葉脈がきれいでおしゃれですね～
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まいしぃ様、ありがとうございます。
一般のスィートバジルより芳香な香りですよ。日本では馴染みがない為かあまり見かけませんがオイラはこの香りが大好きです。
香りを嗅ぎながらレシピを考える楽しみのあるハーブです。