イタリア野菜の和食

個性的なイタリア野菜は
　和食でも美味しく頂けます。
　と言うことで、和食のメニュー。
　野菜の味や風味を楽しみました。
■ケールの天ぷら

　サクサクとした食感
　ワトムのケールは全く苦みが無く
　その若葉を使いました。
　大葉の天ぷらよりもサクサク
　肉厚の葉は旨みがたっぷり
　しかも栄養満点で「言うこと無し！」
■プンタレッラとスティッキオの天ぷら

　プンタレッラは
　「タラの芽」と「アスパラガス」をあわせたような味
　小さい葉がサクッとして美味しいです。
　スティッキオは
　独特の香りが和らぎ
　香ばしさが加わってジューシーな味わい。
　
　春を感じます。
　ポイントは、米粉を使うこと
　小麦粉のようなべっとり感が無くなります。
　イチオシのレシピです。
■鱈の白子とカタローニャのホイル焼き

　プリプリの白子と
　食感の良いカタローニャ(プンタレッラの葉)に
　出汁を加えてホイルに包み込み
　グリルします。
　絶品！としか言えない。
　
そして、福井の定番
■越前そば

　たっぷり
　春大根のおろし、鰹ブシをかけ
　いただきます。
　
　ワトムのイタリア野菜で
　春を楽しむ和食も良いですよ。
　今日、１７日
　『アグリスタイルほやほや』さんの
　1周年祭で販売します。
　≪ほやほや１周年祭はこちらから→※≫
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