冬のイタリア野菜も収穫終盤が見えて来てました。
今まで取り残していた
形の悪い物、生育が遅い物など
自家消費しています。
■イタリア野菜のオイル焼き
グラタン器に
ザク切りの
フィノッキオ・トマト・紫ニンジンを入れ
ガーリックの香りをつけたオイルを注ぎ
オーブンで焼きます。
アツアツなので食べる時注意して
ホロホロになった野菜と旨みが美味しい。
■ズッキーニのグリル
白ハンペンのキャビア乗せ 盛り合わせ
収穫が終わったズッキーニ。
最後の収穫
残り物には福がある。
ありがたくグリルに。
ジューシーで柔らか。
オイラはズッキーニ料理はこれが一番好きです。
■鯵フライと野菜のソテー
鯵フライは
フィノッキオ・紫ニンジンのオイル漬け・ズッキーニの
タルタルソースで、
付け合わせの野菜のソテーは
ケールをブロッコリーのチーズソテーでいただきます。
さっぱりとしたタルタルソースが
サクサクの鯵フライに良く合います。
ケールもブロッコリーも柔らかく
クリームチーズが絡んで美味しい。
冬野菜から春野菜にかわって行く野菜達。
春野菜の収穫が待ち遠しいこの頃
徐々にお問い合わせの声が聞こえて来て
皆さんお待ちして下さってるんですね。
嬉しいです。
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冬野菜から春野菜へ
料理＆レシピ