２２日、アグリスタイルほやほやさんで
第１回『愉しい今日土料理の会』が開催されました。
地元食材身体に良い食材を使った
有名シェフのフランス料理を
説明を聞きながら、いただく会です。
料理は
ユアーズホテルフクイ 総料理長 柴山さん
説明は
野菜ソムリエ 中島早苗さん
約２時間の料理ライブです。
野菜ソムリエの中島さんの説明は
食材の栄養やおいしさを詳しく紹介し
総料理長の柴山さんは
レシピや料理の特徴を
説明されていました。
沢山のお客様が見ている中
地元のテレビ局や新聞社の取材もあり
盛況でした。
■ビエトラのキッシュ
ワトムのビエトラが
ギッシリ入ったキッシュ。
ビエトラはソテーしてあるそうです。
やさしい味の生地と
歯ごたえのあるビエトラが美味しい。
■地の野菜のボルシチ風煮と
ポークのロースト
ロシア料理のボルシチを
フランス料理にアレンジ。
ジャガイモ、玉ねぎ、ポアロネギ、キャベツ、フェンネルを
鳥スープで煮込みビーツで真っ赤になったボルシチを
香ばしくローストされた福井産のポークにかけます。
サワークリームをトッピングしアクセント。
さっぱりとでも色々な野菜の奥深い味のボルシチが
やわらかなローストポークと良く合います。
■安納芋のきんつばときな粉のアイスクリーム
和風のきんつばをバニラ風味で
フレンチにアレンジしたデザート。
きな粉のアイスはシナモン風味。
そば粉、米粉、てんさい糖など
優しい食材で作られています。
この日使った野菜。
ワトムの野菜をふんだんに使って頂きました。
ありがとうございます。
アグリスタイルほやほや様
ユアーズホテルフクイ様
野菜ソムリエ様
スタッフの皆様
御苦労さまでした。
次回を待つ楽しみができました。
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愉しい今日土料理の会
活動と報告