焼芋

今日は寒波が強く
畑での農作業はお休み。
ワトムの専用倉庫内で
越前蜜芋の選別をしました。
10月に収穫したさつま芋を
約2ヶ月かけて風乾・キュアリング・熟成
さつま芋のでん粉質が蔗糖に変わり
とても甘くなりました。
甘さを確認するために
焼芋にしてみました。

☆簡単な焼芋の作り方
適当な大きさの
アルミホイルを
クシャクシャにします
クシャクシャを開き
さつま芋を
フワッと2重巻きして
グリルかオーブンで
ゆっくりと焼きます。

グリルやオーブンによって
焼き時間は異なりますが
我が家では、およそ20分
柔らかくなればできあがり。

　しっとり
　　トロッとした
　焼芋の出来上がり。
　越前蜜芋は
　　しっとり、とっても甘く
　　　美味しいです。
寒い日の楽しみの一つです。