トマトレシピ

残暑が厳しいこの時期
夏バテ防止に
元気が出るトマト料理がお勧めです。
■トマトの冷たいビシソワーズ

ジャガイモのザラッとした感を残し
青臭さが無い甘いトマトで爽やかな味。
■鮭のソテー、夏野菜のトマトソースで
夏野菜とトマトを細かく切り
煮込んで作るトマトソース。
ソテーした鮭にたっぷり掛けます。
サクッと焼きあがった鮭に
爽やかで甘いトマトソースが良く合います。
■トマトとカニとウニのアラビアータ

ザク切りトマトとウニとカニ身の贅沢ソース。
トマトの甘さとウニの濃厚な味とカニの旨みが
とても良く合います。
オススメです。
■トマトの塩麹チャーハン

野菜と粗切りトマトがたっぷりの
チャーハン。
味付けは塩麹だけ。
野菜と塩麹の旨みが引き立ちます。
■豚と鳥のヒッコリースモーク、2色のトマト添え

スモークで適度に油抜きした
ボリューム満点の燻製肉。
ヒッコリーの爽やかな香りが美味しいです。
夏はやっぱり、トマトがウマイ！