カタローニャというチコリ

イタリア野菜で「カタローニャ」と言う野菜があります。
チコリの仲間でイタリア全土で栽培されている
人気の野菜。

多くの種類があり、
・タンポポの葉に似たもの
・花茎が出たもの
・葉の茎の色が赤いもの　などなど
プンタレッラはカタローニャの１種。
プンタレッラの花茎は、サラダなどで食べられていますが、
葉は苦味があり、あまり料理では見かけません。
そこで、「カタローニャ」として
プンタレッラの葉を使うレシピの紹介です。
カタローニャと卵とモッツァレラ
■Cicoria catalogna con le uovo e mozzarella

茹でたカタローニャを
モッツァレラと卵で蒸し焼きにする料理。
（レシピはクックパッドの
バナーから見てください。）

苦味が少なく、
茹でても歯ごたえのある食感で
とても美味しいです。
プンタレッラの葉は捨てないで
是非、トライしてみてください。