イタリア野菜栽培状況2010秋冬　VOL.７

（【イタリア野菜栽培状況2010秋冬　VOL.６】を見る）
2010年11月21日のバジルです。
・スイートバジル

一般的なバジルです。
柔らかな葉で、爽やかな甘い香りです。
・リラックス効果・殺菌、抗菌作用・防虫効果があるとされ
葉を細かく刻んで、パスタ、サラダ、スープやバジルペーストに使用。
・ダーク・オパール（ブラックバジル）

熱帯アジアが原産の「スイートバジル」の改良品種で、
赤紫色の葉が特徴で、ビネガーやオイルに漬けておくと
ルビー色に染まります。
サラダ、パスタ、ハーブティーをはじめ、
肉、魚料理に合います。
特にトマトとの相性は最高で、
地中海料理には欠かせない「赤バジリコ」とも呼ばれます。
・ホーリーバジル（イタリアン・バジル）

芳香な香りは絶品で、ソーセージ・チーズ・スパゲッティー、
特にトマトとの相性が良いバジルです。
葉からの抽出液は香水にも使われている他、
ヒンズー教では最も神聖な植物とされています。
これらのバジルやワトムのイタリアン野菜は、
野菜直売所「喜ね舎」さんで販売中です。

・ズッキーニ

イエローとグリーンを栽培中です。
（【イタリア野菜栽培状況2010秋冬　VOL.５】を見る）
（【イタリア野菜栽培状況2010秋冬　VOL.４】を見る）
（【イタリア野菜栽培状況2010秋冬　VOL.３】を見る）
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