イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑧

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。
・・・食べたメニュー　その⑧・・・
フリッタータ ディ ストリドーロ。

裏メニューかも？
ストリドーロのオムレツです。
持ち込みのストリドーロは
イタリアでは、リゾットや
オムレツによく使われると
聞いたので、作って
下さいました。
しっとりしたオムレツの中に
若草の香りのストリドーロが
入った家庭料理。
優しい味で、春を思いながら
食べる料理のような気がしました。

ストリドーロは
なかなか成長が遅くて
定植して２ケ月でも
まだ小さくって、
収穫のタイミングが解り辛い
野菜です。
本来なら、雪の下で春を待って
いるのかも知れません。