イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑦

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。
・・・食べたメニュー　その⑦・・・
ヴァリエガータ ディ キオッジャと
トレヴィーゾ プレコーチェと
ストリドーロのリゾット。

リーフチコリ
（キオッジャとプレコーチェ）の
赤ワイン風味のリゾット。
ライスは、ピエモンテ産カルナローリ
有機米を使用。
今回持ち込みのストリドーロを
加えていただいた
スペシャルバージョン！
香ばしいリゾットに
かすかな苦みのチコリが入り
赤ワインの旨みが生きた
超美味しいリゾットでした！
ストリドーロもシンプルな味で
違和感の無い存在でした。

ストリドーロはイタリアでは
ポピュラーな野菜ですが
日本では出回ることがほとんど
ありません。
若草の香りと、かすかなネバリが
あり、主張しない味です。
この野菜も美味しいですよ！