23:17 07/Feb. 2010
▼美しい！タルティーボ


八百屋さんからの
オーダーで
今日も、
タルティーボを
収穫しました。

ウチのタルティーボは
苦味が無く、
シャキシャキしています。
一株約200ｇくらいあり
葉長は20cmほど。

赤と白のコントラストが
綺麗でしょう！

　*************お知らせ*************



今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
16:32 04/Feb. 2010
▼タルティーボの収穫です！
節分の翌日の今朝は、
雪でした。


近所の博物館が
雪化粧していました。

今年は、「暖冬」の
長期予報だったけど
結構雪が降りました。




雪の華が咲いた木々が
朝日を受けて、
キラキラと光ってました。

気温も低く、
積もった雪も
フワフワでした。

そんな中、
やっと「タルティーボ」の
収穫が出来ました。

昨年暮から、作ってるんですが
なかなかうまく出来なくって
試行錯誤の結果、
写真のように出来ました！
（栽培方法は企業秘密です）

赤と白のコントラストがでて
葉数が多く、長さも十分に
出来ました。

タルティーボは
イタリアン野菜の王様。

栽培してみて
その理由が解りました。

これから春になるまで
収穫が続きます。

今のところ、
レストランさんへの納品で
いっぱいいっぱいですが
来年は、普通に販売できるくらい
栽培しますね。

　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
11:08 01/Feb. 2010
▼アグリフードＥＸＰＯ　２０１０大阪　出展決定！
２月１６日～１７日に大阪・ＡＴＣにて開催される
㈱日本政策金融公庫主催の
「アグリフードＥＸＰＯ　２０１０大阪」に
出展することが決まりました。

福井県ブース内での出展となります。
ワトム農園では、
　・「恐竜のたまご」
　・「まほうのトマト」
　・「イタリアン野菜」
　　　　　展示紹介の予定です。

農業者・食品産業・関連技術団体と
商社・卸売・小売・飲食・宿泊・中食・その他団体などの
バイヤーと直接情報交換するのが目的のイベントです。
（上の写真をクリックしてください）

また、事前情報公開をし
ＷＥＢ上で商談・交渉が可能です。
「アグリフード　インターネットマッチング」の
ページは下の写真をクリックしてください。


こちらでは、ワトムの紹介や
販売品が確認できます。

お時間のある方は、是非お越し下さい！
宜しくお願いします。


　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
10:53 29/Jan. 2010
▼チーマ　ディ　ラーパの春告げサラダ
一昨日は、久しぶりに快晴でした。
福井でこの次期、晴れる日は
少ないので、貴重な一日です。


ハウスからは、白山が
よく見えました。
例年だと、真っ白ですが
今年は雪が少なそうです。
これから降るのかも...

ハウス内では、
チーマ・ディ・ラーパの
収穫が最盛期を向かえました。


黄色い菜の花に似た花が
咲いています。
この花や、葉・茎も
美味しく食べれます。

昨日は、サラダにしました。
とってもキレイなサラダになり
名づけて「ワトムサラダ」

（写真がボケてます。すいません）

材料
・チーマ・ディ・ラーパ　２～３本
・キッチンケール　２枚
・わさび菜　1枚
・ブロッコリー（小）　２～３個
・キオッジャ（チコリ）　２枚
・まほうのトマト　２～３個
・ロマネスコ（小）　1個

・オリーブオイル
・バジル粉
・塩

チーマディラーパ・ブロッコリー・キッチンケール
ロマネスコはレンジでチン。
それ以外は、手でちぎって
半分～４つ切りしたまほうのトマト入れ
オリーブオイル・バジル粉・塩を和えれば
出来上がり。

チーマディラーパは、
青臭さが無く、かすかなゴマ風味が
とても美味しいです。


　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
18:08 11/Jan. 2010
▼イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑨

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。

・・・食べたメニュー　その⑨・・・

和牛フィレのソテー
バルサミコソースで。



和牛のステーキ。
バルサミコソースでいただきました。
トッピングにプレコーチェ、タルティーボ、
キオッジャなどが沢山！

ミディアムレアに焼いた
柔らかくてジューシーな肉に
さっぱりしたソースがピッタリ。
トッピングのリーフチコリも
美味しく頂けました。


最後は肉料理をいただきました。
このあと、デザートに
「熟成金時（さつま芋）のチーズケーキ」を
いただき、


さらに、めずらしい食後酒を
いただいて
お腹いっぱいのオイラでした。

プロが作る料理は、とても美味しかったです。
また、こんなに沢山、ワトムの野菜を使って
くださって感激でした。

全べての料理が美味しい！
皆さんも、是非、「クッチーナ」さんで
美味しいイタリアンを食べて下さい！




　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
17:53 11/Jan. 2010
▼イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑧

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。

・・・食べたメニュー　その⑧・・・

フリッタータ ディ ストリドーロ。



裏メニューかも？
ストリドーロのオムレツです。
持ち込みのストリドーロは
イタリアでは、リゾットや
オムレツによく使われると
聞いたので、作って
下さいました。

しっとりしたオムレツの中に
若草の香りのストリドーロが
入った家庭料理。
優しい味で、春を思いながら
食べる料理のような気がしました。



ストリドーロは
なかなか成長が遅くて
定植して２ケ月でも
まだ小さくって、
収穫のタイミングが解り辛い
野菜です。
本来なら、雪の下で春を待って
いるのかも知れません。


　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
17:35 11/Jan. 2010
▼イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑦

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。

・・・食べたメニュー　その⑦・・・

ヴァリエガータ ディ キオッジャと
トレヴィーゾ プレコーチェと
ストリドーロのリゾット。



リーフチコリ
（キオッジャとプレコーチェ）の
赤ワイン風味のリゾット。
ライスは、ピエモンテ産カルナローリ
有機米を使用。
今回持ち込みのストリドーロを
加えていただいた
スペシャルバージョン！

香ばしいリゾットに
かすかな苦みのチコリが入り
赤ワインの旨みが生きた
超美味しいリゾットでした！
ストリドーロもシンプルな味で
違和感の無い存在でした。



ストリドーロはイタリアでは
ポピュラーな野菜ですが
日本では出回ることがほとんど
ありません。
若草の香りと、かすかなネバリが
あり、主張しない味です。

この野菜も美味しいですよ！

　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
17:21 11/Jan. 2010
▼イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑥

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。

・・・食べたメニュー　その⑥・・・

チーマ・ディ・ラーパの
ローマ風ソテー。



アンチョビ・ガーリック・ビネガー風味の
ＥＸＶオリーブオイルソテー。

とってもシンプルなソテーですが、
チーマ・ディ・ラーパの美味しさが
解る優しい料理です。
イタリアの春を待ちわびて作る
家庭料理だそうです。




チーマ・ディ・ラーパは
「カブの先っ穂」の意味。
菜の花に似ていますが、
新鮮な物は、葉や茎まで
柔らかく、かすかなゴマ風味も
ある珍しい野菜です。
マダムのリクエストで
栽培しました。さすがマダム！
この野菜、美味しいですね！

　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
17:05 11/Jan. 2010
▼イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！⑤

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。

・・・食べたメニュー　その⑤・・・

スパゲティ
青魚とフィノッキオのソースで。



下処理した青魚にフィノッキオと
レーズンを合わせた、
オイルベーススパゲティ

魚のうまみと、フィノッキオの
爽やかな香りがとても良く合って
レーズンがアクセントになっている
イタリアの郷土料理といった感じの
どことなく懐かしい感じがしました。
フィノッキオは、レーズンや
オレンジなどととても良く合います。



フィノッキオは独特の風味がありますが、
日本では、まだまだ珍しい野菜です。
これから、どんどん普及してほしい野菜です。


　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
16:34 11/Jan. 2010
▼イタリアンレストラン「クッチーナ」さんに行きました！④

イタリアンレストラン
「クッチーナ」さん

勉強＆食事の続きです。

・・・食べたメニュー　その④・・・

プレコーチェとタルティーボの
スカモルツァチーズのオーブン焼き



リーフチコリのプレコーチェと
タルティーボを珍しいチーズで焼いた一品。
生の時とは、一味違う野菜の味を楽しみます。
スカモルツァチーズは、モッツァレラチーズの
塩漬け。ちなみにそれを燻製すると
スカモルツァ・アフミカータと言うそうです。

香ばしいチーズと、苦みが少なくなった
プレコーチェとチコリの王様タルティーボが
とても美味しかったです。



今年、プレコーチェはそこそこできたんですが
タルティーボはあまり上手く行きませんでした。
今も栽培中ですが、今回上手く行かなかったことを
来年は克服したいと思っています。


　*************お知らせ*************

今年から、ワトムの代表メールが変わりました！
新メールアドレス：watom■watom.net
■を＠に変換してくださいね。


Yahoo！ワトム店で、
「熟成金時」を販売中！


comments (0) : trackback (x)　↑↑↑PAGE UP
横 345 pixel 縦 200 pixelです。（ブログの初期設定で設定してください）
横 345 pixelを超えると、表示がくずれる場合があります。