2018年4月
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アーカイブ

We are waiting for the spring season to begin.

The cold weather continues on the farm. This year,  the amount of snowfall is record-high,   we are snow removing the agricultural facilities every day.

The season next month is March. The spring season is approaching. Currently vegetables are enduring cold. They are beautiful and very tasty.

While we wait for spring, we […]

Fukui is in a heavy snow disaster, but let’s do our best !

The snow which began descending from February 4,  now also accumulated 1 m 50 cm.

Many traffic have been continues to stop.

I am worried about the condition of the farm, but it is impossible to move in the car.

We are waiting for this situation to improve.

Although we are in disaster, […]

早咲きの梅に思うこと

暖かな冬が続いています。

おかげでハウス修理等の外作業を  行うことが出来て助かるんですが

野菜達の生育のリズムが例年と異なり  春作開始が早まる?気配

そんななか  ハウス前の梅が開花してました。

未だ1月だと言うのに

もし、このまま着果してもこれからの雪で  実は凍傷になり落ちてしまいます。

 早い夏の到来、大雨や強風など  気候・天候不良の予感

今後の栽培は  備えあれば憂いなし。

 

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新しいトマトの品種

先日、お世話になっている種苗メーカー様より

「新しいトマトのサンプルを入手したので  試してほしい。」 との依頼がありました。

 濃赤でミディサイズ

 ジューシーと言うより、しっかりとした果肉

 糖度は8.2度、この時期としては高糖度。

いわゆる、フルーツトマトという味で

まほうのトマトとは全く異なる味でした。

 

トマトは新品種がどんどん開発され

 世界中には約8,000種あります。

お客様に喜んで頂ける品種に辿り着くのは、なかなか困難

さらに、栽培方法や季節により美味しさが変ります。

 

今年も、まもなくトマト栽培が始まりますが

更に美味しいトマトを作るため、試行錯誤の日々が続きます。

 

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早い春の訪れ

本格的な雪のシーズンを前に

 ハウスの中では、

 春の訪れを感じることが出来ます。

 

チーマの菜の花が咲き

レタスは蕾が見え始めました。

 

カーボロネロやサヴォイも花芽が出そうな勢い

収穫を早めなければと思っています。

 

暖冬の影響で生育が早まっていますが

 気候のセイにしても問題は解決しません。

逆に、早い春の訪れを受け入れ

 収穫できることに感謝し

 生き生きとした野菜達を楽しんでいます。

 

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新年を迎え

明けましておめでとうございます

 本年もWaTomを  宜しくお願いいたします

 

おだやかな気候で始まった新年

好天に恵まれ暖かな日が続き

野菜達は順調に生育しています。

 (※オレンジカリフラワー、ロマネスコは終了となりました)  (※紫カリフラワーは収穫再開しました)  

でも、喜んでいれません。

あまりに暖かな日が続くと  野菜達は花芽を出し始め  春を待たず栽培が終了してしまいます。

 温暖化の影響で   厳しさを増す環境の中   野菜作りは年々困難になりつつあります。  「新たな道へ進まなければ!」

WaTomは今年、   新たな道へと進む決意をした   新年の始まりです。

 

 

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Vegetable display 12/16

ベジヤード様の野菜のディスプレイを

更新させていただきました。

 

ちょうどランチ時と言う事で

店内は大勢のお客様で賑わっていました。

 

ディスプレイ作業の最中、

おばあちゃんと男の子が近寄って来て

「わーっ! これ全部野菜?」

「この野菜は何?」「これは?」「これは?」と

次々に質問され、説明しましたが解ってもらえたかなぁ。

「見たこと無い野菜ばかり、全部たべてみたい!」

 お客様にワクワクして頂けたようです。

 

ワクワクと言えば、もうすぐクリスマス

レストラン様では、特別ディナーをご用意されています。

人気のレストランのご予約はお早めに

 

★リストランテ クッチーナさま★

福井市中央1丁目19-20 吉田ビル2階 御予約tel:0776-24-8803

 

★アンティカ カーサ時代屋さま★

敦賀市本町1-7-35 御予約tel:0770-25-8797

 

  ワクワクのお手伝いをするため

  せっせと野菜をお届けしている

  WaTomサンタの季節です。

 

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あとひとつ、そして

新規就農を志した10年前

その頃乗っていた乗用車を手放し

「これからは、これがマイカーだ」と決心し

 新しく購入した軽トラック

昨日「あとひとつ」を迎えました。

 

 

ぶつけたり、ぶつけられたり

あちこち、へこんだりしましたが

大きな故障やトラブルも無く10年が経ちました。

 「ご苦労様」

 

同じく昨日、

いつもお世話になっている運送会社の担当者から

「どれくらい経ったっけ?」と聞かれ

「ちょうど10年です。」「いろんな事があったね。」と話しました。

その担当者が変ることを聞きました。

 

そして軽トラは「あとひとつ」が過ぎました。

 

長い間ありがとう。

運送会社の担当者さん・軽トラックに感謝

でも、まだ当分、お世話になります。

ワトムも、まだまだ頑張らないと。

 

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百合根と長芋

WaTomにとって珍しい和の食材のお話しです。

 

ハウスの外に2~3年前から白百合が自生し  花を咲かせてたんですが、  今は、すっかり枯れています。

 一昨日からの強風で散らかった  その場所を片付けたら  百合根がありました。

天然物なので、少々傷みがありますが  りっぱな大きさ。

と、そこへ、知り合いの農家さんが  長芋を届けて下さいました。

 

今日の夕食は和食に決定

「百合根と蛸の長芋つみれ」を作りました。

百合根は燐片を外し  蛸を薄切りにし  摩り下ろした長芋に混ぜ  片栗粉をまぶして揚げます。

焼鯖、白子の天ぷらと一緒に  美味しい和の夕食となりました。

 

百合根は  柔らかくザラつき、苦い印象でしたが

新鮮なそれは  しっかりとした実で  苦味やザラつきも無く  美味しいことを知りました。

 

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Perennial fennel plants

フェンネル・フィノッキオ

通常、夏に種蒔きしこの時期より収穫が始まります。

畑ではこのように栽培しています。

茎部が膨らみ十分な大きさになると

収穫し終了となりますが

別のハウスでは、

ずーっと生えているフェンネルがあります。

いわゆる「Perennial fennel plants(宿根フェンネル)」

夏には2mくらいまで大きく成長し

茎が竹のように硬くなり花を着け秋には枯れます。

そして、同時に株元より

新しく新芽が出てきます。

やがて新芽は膨らみ、フィノッキオとなり

晩生のフィノッキオがまた収穫できます。

こんなことを繰り返しながら3年目のPerennial fennel plantsが

無肥料、無農薬で元気に育つ姿を見るたび

野菜本来の逞しさを感じてるオイラです。

 

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