2017年11月
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やわらか干し芋作り

今年も  やわらか干し芋作りが始まりました。   10月に収穫したさつま芋を  キュアリングし  さらに熟成処理  澱粉質が糖質に変り  甘みたっぷり   洗浄   検品    そして加工  じっくり蒸しあげ   あつあつな内に皮むきし   タテ長にカット   低温乾燥機へ  いつもながら  なかなか手間の掛かる作業。  黄金色から  あめ色に変れば完成  この間、約18時間  一日に出来上がるのは   約20袋ですが  今年も美味しくできました。  そのまま召し上がっても良いですが  フライパンでバター焼きが最高です。     ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせ)は、   こちらから→※    WaTom商品の    ご予約・ご注文は  ↓ こちらからどうぞ。

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やわらか干し芋 生産開始!

今年も 『やわらか干し芋』の生産が始まりました。  10月に収穫し  キュアリングと熟成処理した  さつまいもは  今が一番美味しい時  美味しくなった   ワトムオリジナル   干し芋専用さつま芋で作ります。  さつま芋が甘~いので   カリカリに乾燥しなくても   甘くて美味しいので    角切り    半生タイプに乾燥   もちろん加工場内の専用機で    清潔乾燥  乾燥後、直ぐに真空パックし   作りたてをキープします。  柔らかくて   甘ーい  『やわらか干し芋』をお召し上がり下さい。  Yahoo!ワトム店で   発売中です。 —————————————-   

今年のバレンタインLOVE STRATEGYは、

バレンタインには  まだ日がありますが  早めに準備。  今年は手作りで 『やわらか干し芋のチョコレートフォンデュ』は  いかがですか? ■Secco patata dolce fonduta di cioccolato    パッケージをシックにし  チョコは、シンプルに   ブラック&ホワイト。  ブラックチョコは   ビターチョコと甘くてとろける干し芋が   大人の味です。  ホワイトチョコは   ミルクの香りが干し芋に良く合います。 <レシピはワトム1号のキッチン↓からどうぞ>  今年の≪バレンタインLOVE STRATEGY≫は     ワトムのやわらか干し芋の   手作りチョコで、   間違い無し!   やわらか干し芋は下↓のバナーからどうぞ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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やわらか干し芋

先週から降り始めた雪で  畑は寒く  野菜の生育が  ゆっくりとなっています。 そんな寒い時に 美味しくなるのが干し芋。 寒さで糖分が増したさつま芋を 独自の加工方法で 甘さと美味しさを濃縮します。 ワトムの干し芋は 角切り・半生が特徴で 白い粉吹きがありません。 熟成させ、糖質変化したさつま芋は 芋自体が甘い為 スローフード処理で とっても甘く 柔らかく そのままでも美味しく召し上がれます。 でき上がった干し芋を その場で新鮮パックし 美味しさを閉じ込めます。 お客様から 「フライパンでバターソテーすると  スイートポテトになって更に美味しいですよ!」と   教えて頂きました。 他にも美味しい食べ方ご存じの方は  教えて下さいネ。 オイラは、今年も  チョコフォンデューにしてみようと思ってます。 ≪チョコフォンデューレシピは  クックパッド↓からご覧ください。≫ ワトムの『やわらか干し芋』を  どうぞ、召し上がれ。

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バレンタイン「やわらか干し芋」のチョコフォンデュー

前回の「やわらか干し芋」のビターチョコを バージョンアップしました。 といっても、抹茶味を増やしただけですが。 M先生にお届けして、 「美味しかった。」と言ってくださいました。 (Ver.2レシピはクックパッドのバナーをクリックしてください。) Ver.2では「ホワイトチョコ」バージョンを 作る予定でした。 が、適当な温度でホワイトチョコを湯煎したら 溶けたバターと「おから」の塊のようになり 失敗。 再々チャレンジしようかな?と思っていますが、 お菓子作りって難しいですね。 いつも思うことですが、 「さすがプロは違うな。」と思います。 ・パティシエ ・シェフ ・ウエイターなどなど たぶん、お客様に出す迄に いっぱい考え 沢山失敗して 試行錯誤しながら作り上げるのだと思います。 オイラもプロの農家として いっぱい考えて 沢山失敗しながら お客様に納得して頂ける野菜を育てようと思いました。 そうそう、 「やわらか干し芋」はもうお求めくださいましたか? バレンタインはもうすぐです。 えっ? 「干し芋チョコは作らない?」 「・・・」

バレンタインは「やわらか干し芋」のビターチョコ

Yafooワトム店で 販売開始した「やわらか干し芋」は しっとり、甘~い、新食感の干し芋です。 そのままでも、美味しいですが 少しあぶると更に甘くなります。 「やわらか干し芋」で バレンタインのチョコレートを 作ってみました。 表面はカリッとして、中はしっとり。 一口サイズで食べやすい大きさで ヘルシーです。 作り方は簡単! (レシピはクックパッドのバナーをクリックしてください。) バレンタインは「やわらか干し芋」のビターチョコを 作りましょう!

福井産やわらか干し芋 通販

『やわらか干し芋』が いよいよYafooショップで販売開始になりました! この干し芋は、 半ナマのスティックタイプで柔らかく、 蜜がからんで、しっとり甘~いのが特徴です。 ワトムオリジナルの干し芋専用さつま芋で 栽培から加工、販売まですべてワトムが行います。 安心・安全・美味しい、この季節限定の 『やわらか干し芋』を是非召し上がってください。 【ショップへは、Yafooのバナーからどうぞ】 この干し芋で、 バレンタイン、「やわらか干し芋のビターチョコ」も 簡単に作れます! 次回は、レシピを公開します。 お楽しみに!

栽培から製造まですべてワトムの『やわらか干し芋』

干し芋ができました。 半ナマで柔らかいくて しっとりした食感です。 さらに、 とっても甘~い! 『やわらか ほしいも』です。 そのままでも美味しいです。 もちろん焼いてもOK! 2月5日から、いよいよ販売開始しました! Yafooショップワトム店で販売中です。 「食べて見たい!」という方は Yafooショップのバナーからどうぞ!