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美味しい夕食はワインで

オイラはワインを
 飲まず嫌いでした。
 自分のイメージで
  高いし
  甘いし
  皆、薀蓄たれるし...と思ってました。
 でも、旅先で
  酒は飲みたいけど
  ビールは飽きたし
  焼酎は無いし
  ワインでも。
   と思い色々試した所
   その美味しさが解った気がします
   ...少しですけどね
 美味しさを忘れない内に
 市内の酒店で「RIOJA」ワインを買い
 これに合う夕食にしました。

■ホタルイカのピンチョス

 全粒粉のクラコット
 クリームチーズ
 素揚げしたイカ
  
 隠し味のソースは
  ダダミ・イカヘシコ・チーズで作り
  深みのある味
  直前にEVOをかけ、頂きます。
■ポークヒレ、チキンの蒸しロール
 グリーンソースで


 チーズを芯に
  それぞれの肉をロール
  ラップで包んで蒸します。
  ワインの味が解るように
   素材を生かした料理
 これから
  少しづつ
  ワインの勉強することにします。
 —————————
  

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