めずらしい 翡翠色ズッキーニ

ズッキーニの収穫が続いています。

今年は、めずらしい翡翠（ヒスイ）色のズッキーニを
栽培しました。
ズッキーニって、いろいろな料理に
合います。
味にクセがなく、すぐに火が通るので
イタリアン・フレンチはもちろん
和食・中華・韓国料理でも美味しいです。

　–ワトムレシピ–
『ズッキーニのベーコン巻き』
1 ズッキーニを5cmぐらいに縦切りして
　ベーコンで巻きます。
2 フライパンにごま油を敷いて、両面を強火で
　焼きます。焦がさないのがポイント。
3 火を弱くして、蓋をして2分ほど蒸し焼きに
　します。
4 皿に盛って、ポン酢やドレッシングを掛ける。
　我が家では、トマト酢ドレッシングで食べました。
　カロリーが低くメタボなワトム1号には最適！
　ミツカンから発売されています。

『きのことズッキーニのスープ』
1 きのこ（舞茸・椎茸・エリンギ・エノキなど）と
　玉ねぎを切り、沸騰させます。
2 塩と昆布ダシで味付けします。
3 薄く切ったズッキーニを入れ、
　ひと煮たちしたら火を止めてできあがり。
お好みで、コショウ・バジル粉を入れても美味しいです。