ぼたん鍋を食べました。 ぼたん肉はイノシシの肉です。 随分前に食べたことがあるのですが、 臭いが気になってあまりすきではありませんでした。 でも、今回のぼたん鍋は『最高』! 全く臭いも気にならず、 味もあっさりしていて とても美味しかったです。 場所は、丹生郡越前町にある 魚竹別館「ぼたん」というお店。 川沿いのとっても風情のある 見晴らしの良い部屋で おかみさんが、料理してくれます。 お世話になっている 農家の先輩と行きました。 今回の肉は、京都丹波産で 大人のメスのイノシシとのこと。 大輪のボタンのように綺麗に盛られ 丸ごと鍋に入れ、特製の味噌を付け いただきます。 肉のあとは、うどんとおじやに してくれます。 もう、おなかいっぱいでした。 大満足! […]