2009年3月
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ぼたん鍋

ぼたん鍋を食べました。 ぼたん肉はイノシシの肉です。 随分前に食べたことがあるのですが、 臭いが気になってあまりすきではありませんでした。 でも、今回のぼたん鍋は『最高』! 全く臭いも気にならず、 味もあっさりしていて とても美味しかったです。 場所は、丹生郡越前町にある 魚竹別館「ぼたん」というお店。 川沿いのとっても風情のある 見晴らしの良い部屋で おかみさんが、料理してくれます。 お世話になっている 農家の先輩と行きました。 今回の肉は、京都丹波産で 大人のメスのイノシシとのこと。 大輪のボタンのように綺麗に盛られ 丸ごと鍋に入れ、特製の味噌を付け いただきます。 肉のあとは、うどんとおじやに してくれます。 もう、おなかいっぱいでした。 大満足! […]

講習会でワトムが事例発表!

どうも。わとむ2号です。 今週は、寒の戻りで寒い日が続きますね。 福井地方でも明日は雪の予報が出ています。 さて、昨日ですが、越前市において、ワトム1号が発表してきました。 その名も「新キャリアチャレンジ講習会」! これは、雇用の問題が深刻化している中、“雇用のミスマッチ”を改善すべく、 求職者に対し、これまで働いてきた産業から、新しい産業へとチャレンジしてもらおうと 武生商工会議所・武生公共職業安定所が主催した講習会です。  そういうことで、  農業という新分野へ  チャレンジしたワトムが、  その事例として  これまでの経験などを  発表しました。  当日は、150名以上の受講者が参加する中、  わとむ1号が、パワーポイントを使い、  クイズなどを交えながら発表しました。  現在、新たに職を探している方へ  少しでも参考になれば、幸いです。 << ワトムからの御願い >> いつもワトム・ホームページから多数お問い合わせ頂きありがとうございます。 皆様から頂いたメールは、必ず返答させて頂いているのですが、 携帯電話からのお問い合わせの場合、返答のメールを 送っても受信拒否の為、届かない場合がございます。 恐れ入りますが、なるべくPCからのお問い合わせを御願いいたします。 ****************************************** [BRUTUSネット版のワトム掲載記事は、ここからチェック!]

トマト!

どうも。わとむ2号です。 最近、あまりの忙しさに、ついつい更新するのを怠ってしまいました・・・。 すいません! この時期は、春作の畑の準備や苗の管理など、大忙しです。 もっと段取りよくやらないといけないですね(反省)。 さて、そんな中、実はもう、トマトを植えてしまいました!  「まほうのトマト」たちです!  いつも思うのですが、  最初はこんなに小さな苗なのに、  あっという間に、僕たちの背丈よりも  大きく成長するのには、  いつも関心させられます。 ついでに、最初の花も、もう咲いちゃってます。 これが2ヶ月弱ほどかけて、 じっくりと成長して、 美味しいトマトになります。 おそらく初収穫は、5月末頃! 楽しみにしていてください! ****************************************** [BRUTUSネット版のワトム掲載記事は、ここからチェック!]

春ですね。

春ですね。 数年前に、母に送った「大輪みつまた」が 満開でした。 オイラは何故かミツマタの花が好きで 10年程前、ホームセンターで苗木を見つけ 母に送りました。 結構、貧弱な苗だったのですが 母が庭に植え、毎年手入れをしていました。 (手入れといっても、1年に1回肥料をあげるだけ) 今では、直径2mぐらいで高さは 1.2mぐらいに育ちました。 毎年、この時期に開花し 我が家では、一番早く春を教えてくれます。 桜より一足早く黄色い花が開花します。 今年は、たくさんの花を付け さわやかで甘い香りを、漂わせています。 大輪みつまたは、その名の通り 大きな花を着けます。 直径5~7cm程あります。 母もこの花を喜んでくれていて 「今年もいっぱい、花を着けてくれたよ。」と 嬉しそうでした。 皆、春を待っているんですね。 ちょっと嬉しい気分です。 春のお知らせが、もう一つ ワトム634号が目出度く受験合格しました。 おめでとうございます。 (パチパチ!) 今年も、皆様に良き春が訪れますように。 ****************************************** [BRUTUSネット版のワトム掲載記事は、ここからチェック!]

ハウスが完成!

どうも。わとむ2号です。 今日は、福井市内の幾つかの小学校で卒業式が行われたそうです。 ということは、もう春休みに突入ですね。 どうりで、白方町内でも、昼間なのに、子供たちの楽しそうな声が聞こえたわけだ。  さて、昨年末から行われていた、  ワトム農園の新しいビニールハウスが、  ついに!ついに!完成しました!!!  昨日、福井県・福井市の関係者の  方々による監査が終了しました。  完成まで、工事担当者の方をはじめ、  実に多くの方々のご協力を賜りました。  改めて感謝申し上げます! 縦50m横6mのピカピカのビニールハウス。 やっぱり気持ちがいいですね! これから、美味しくて、楽しい野菜&フルーツを みなさんに食べてもらえるよう頑張っていきます! ****************************************** [BRUTUSネット版のワトム掲載記事は、ここからチェック!]

Yahoo!トップページに、僕たちが!

どうも。わとむ2号です。 今日夕方近くになって、いろいろな友達&知人から続々メールが。 なんのことだか判らなかったのですが・・・みんなが「すごいね!」と。 よくよく聞いてみると、なんと僕たちワトムの写真が Yahoo!トップページに掲載されていました! 画面中盤のトピックス・オークションの下段に、 「農業の大切さに気づき始めています」というタイトルのもと 雑誌「BRUTUS」ネット版“X-brand”の紹介PRでした。 やっぱり2人ともイケメンだからね!(誰だ!ツッコミ入れた奴は?) 新しく農業を始めた“いきさつ”や、 これから農業を始めたいと思っている方へのアドバイス、 そして、ワトムが生産している商品のご紹介など、 内容が盛りだくさんなので、是非、改めてチェックしてみてくださいね。 [BRUTUSネット版のワトム掲載記事は、ここからチェック!] ******************************************

フィノッキオ料理が美味しいレストラン!

どうも。わとむ2号です。 早いもので今日からもう3月ですね。 ワトム農園も冬野菜から春野菜への準備が着々と進んでいます。 そんな中、冬野菜の一つ、ワトム農園が作った フィノッキオが食べれるお店に行ってきました! フィノッキオは、葉の部分はフェンネルといって 甘い香りと苦味が特徴です。サラダのトッピング や焼き魚のにおい消しに使います。 葉柄基部(たまねぎの様なところ)が 肥大したものはフィノッキオ(finocchio)と呼ばれ、 サラダや煮込み料理などに使われます。 (2008年12月8日付けブログ「雪が降りました2」を参照。) そのフィノッキオを使った料理が食べれるのは、 福井市北の庄通りにあるイタリア料理「クッチーナ」さんです。 「クッチーナ」さんでは、ワトム農園の野菜を使って頂いています。  フィノッキオの生ハム巻きグラタン  生ハムを巻いたフィノッキオに  ベシャメルソースをかけて  オープンでじっくり!  フィノッキオと青魚の香草パン粉焼き  オレガノ・ケーパーなどの香辛料、  ニンニク・トマトベースのソース  が絶品でした。    サンマのソテー、フィノッキオのトマトソース  フィノッキオは、魚との相性が抜群。  トマトペーストの中にフィノッキオが  刻まれて入っています。    この葉っぱが、「フェンネル」  (フィノッキオの葉っぱ)ですよ。  リングイネ、フィノッキオと青魚のソース  リングイネとは、スパゲッティより  少し太いパスタ。  レーズンとマツの実がアクセントに  なっていて絶妙でした。  最後に、デザートとして、  ワトム農園産の“熟成金時”(左)と  “かぼちゃ”のケーキ(右)も頂いちゃいました。  とてもシットリとして、とろけるような  甘くて美味しいケーキです。  ポイントは、素材を煮込まずにオーブンで  じっくりと焼いているんですって。  そうすることで、素材本来の美味しさを  活かしているそうです。うれしい心配りですね!   どれもこれも、あまりの美味しさに感動でした。 やっぱりプロが作るとこんなに美味しいものができるのですね。 ちなみに、もうすぐこのフィノッキオを使った 特別メニューも終わりです。 みなさんも是非、急いで食べに行って! イタリア料理『クッチーナ』 〒910-0006 福井市中央1丁目19-20 吉田ビル2階 TEL/FAX 0776-24-8803 […]