元気がでる夕食で暑気払い

自家消費が続くトマトで
　元気が出る(かな？)夕食にしました。
■シーフードのトマト煮

　パエリア鍋に
　　ＥＶＯとニンニクで香り付けし
　　湯剥きしたトマトを加え煮込みます。
　　煮汁が出てきたら
　　アサリ、蛸、海老を加え
　　火が通ったら
　　溶き卵を加え一煮立ちしたら出来上がり。
　
　シンプルに味付けは無し
　魚介のうまみとトマトの甘さでイタダキマス！
　卵のトロミが美味しい。
　　　　(酸味の少ないトマトがオススメ)
　
■牛肉のトマト煮　グレイビーソースで

　たっぷりのトマトをCUTし白ワイン、水を加え
　　大きめに切ったステーキ肉を入れ
　　じっくり煮込みます。
　片手鍋に
　　煮汁を取り
　　トマト、茄子、エリンギ等の夏野菜を加え
　　グレイビーソースを作ります。
　　柔らかくなった肉を皿に取り
　　　ソースをかければ出来上がり。
　　　柔らかな肉と濃厚なソースが美味しい。
　　　ビーフシチューとは異なるＵＳＡな味わい。
　水分補給ばかりで
　　食欲が落ちる残暑の頃
　　深い味わいの夕食で元気がでますよ。
　　

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