美味しい「森のお肉のごちそうレシピvol.2」

年々増加している鳥獣害。
福井県は鳥獣害対策の一環として
被害の減少を目的とし駆除した動物への
対策の理解と命の尊さを
知ってもらうため
「森のお肉のごちそうレシピ」料理講習会を開催し
　広報活動をしています。

この、今年第２回の料理講習会に参加させて頂きました。
講師は野の花工房の佐々木さん。

福井情報誌ＵＬＡＲＡのＴさんや
野菜ソムリエ福井のＡさんも応援に来てました。

むりやりＭ先生ご夫妻をお誘いし
Ｍ先生にジビエ料理初挑戦してもらいました。

いよいよ野の花先生のライブ開始。
ジビエ料理のポイントや
調味料の詳しい説明に感心。
美味しく頂く為のコツを説明しながら
手際良くライブが進みます。

さあ、料理開始！
皆さん一斉にはじめます。
オイラのグループは
料理プロのＳさんを初め
料理得意な方々ばかりで安心。
皆さん、スゴイ！

この日のレシピは
■森のお肉のソーセージと根菜スープ≪レシピ→※≫
■森のお肉と越前そば焼き≪レシピ→※≫
■塩麹漬け森のお肉のベリーソース添え≪レシピ→※≫

鹿肉のベリーソースは
柔らかい鹿肉ステーキに
濃厚で甘くでも爽やかなソースがベストマッチ。
ソーセージの根菜スープは
スパイシーなイノシシ粗引きソーセージと
福井の地カラシ味噌がコクを増して美味しい。
越前そば焼きは
Ｍ先生とオイラが一部参加で料理しました。
蕎麦の焼きそば風。初めての味。
イノシシ肉の脂が素朴な蕎麦に絡み
ふくよかな味でした。
　どれも美味しくいただきました。
　ごちそうさまでした。
　次回も是非、参加したいと思った
　楽しい料理講習会。
　皆さんも是非、御参加ください。　
　
スタッフの皆様
　御苦労さまでした。
　そして、ありがとうございました。
　
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