残暑厳しい毎日
元気になる料理を作ろう！
と、思い立ち
暑い日と言えば
蒲焼
でも、ウナギは
価格もカロリーも高いし
絶滅危惧種なので
ＴＶでやっていた
茄子の蒲焼を作りました。
水茄子の皮を剥き
丸ごとレンジで加熱
片開きし、種とワタを取り除き
フライパンで焼きます。
両面を焼き
蒲焼のたれをかけ、
焦げ目が着く位まで焼いたら出来上がり。
鶏肉を一口大に切り
焼いて、蒲焼のたれを絡めます。
器に
ご飯→焼き鳥→ご飯→蒲焼を盛り
蒲焼のたれと山椒をかければ出来上がり。
■茄子の蒲焼丼と鯛素麺
オイラは茄子が好きではありません
ここ数年、食べたことないかも
でも、これは美味しいです
中から焼き鳥が出てくるのもウレシイ！
鯛素麺は
お安い鯛アラを
ミリンと醤油に漬け込み焼き
冷たい素麺にトッピング。
猛暑の日の
元気ＵＰの夕食でした。
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茄子の蒲焼
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