Variegata di Castelfranco

カステルフランコを収穫しました。 栽培がとても難しい野菜ですが 秋のこの時期に作ることは さらに難しく 難易度は最上級。 なぜ、栽培が難しいかと言うと 日中はまだ暖かいこの時期 淡いクリーム色と赤い斑の 美しいコントラストが出ず グリーンになってしまいます。 さらに、クリーム色の葉は カビや腐りが発生し易いので 一般的には真冬にか栽培しません。 この時期 とても稀少なカステルフランコ 美しさに魅了されてるオイラです。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

Lattuga 2015-2016 vol.5

レタス達の収穫が 本格化しました。 この秋冬レタスは12種 色・形・模様・食感 それぞれ個性的 WaTomのレタスで お料理のグレードUP。 詳しくはお問合せください。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

Wasyoku_WaTom風

西洋野菜やイタリア野菜の 料理を考えると 洋食レシピになり カロリーが高くなりがちなので あえて 和食(WaTom風)を作りました。 ・厚あげのあんかけとビーツのグリル ・ブリの刺身と赤大根の甘酢あえ ・鱈の白子のワイン蒸し 厚あげを酒とひしおで煮込み 鰹と椎茸出汁のあんかけ ビーツとトマト、オイルを少々 ホイルで包んでグリル 白子を酒で洗い 白ワインと白葡萄を加えオーブン焼き いしるで味付け 刺身のヤクミは 塩揉みし辛くしたマスタードリーフ ツマは 紅大根を野の花工房さん特性甘酢で和えました。 どれも薄味 野菜の美味しさや風味を楽しんだ夕食でした。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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Lattuga 2015-2016 vol.4

レタス達が生育し いよいよ収穫が 始まりました。 パリパリ シャキシャキの食感 美しい色と 珍しい形が揃いました もちろん、 アイスレタスも、とても良い状態 WaTomのレタスだけで 楽しく美味しいサラダになります。 更に リーフチコリやマスタードリーフ そして まほうのトマトを加えると... 秋のレタスで ゴージャスな食卓をお楽しみください。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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いろんなハーブ達

秋深くなると ハーブ達も冬に向け 種を作ったり 株を大きくし 枯れて行き 終わりを迎えます。 そんなハーブ達を摘み 香りを楽しんでいます。 バジルや イタパセは種を着け セイジや ラベンダーは根をはり やがて枯れて行きます。 タイカレーのライスに いろんなハーブ達を散らし 風味や香りを楽しみました。 宿根の種は、 また来年生えてくれるでしょう。 種の種は また来年春に種蒔きします。 ハーブ達とは しばらくのお別れ 「今年も美味しかったよ。」 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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カラフルラディッシュ

寒さを感じるようになって来る頃 冬野菜達の発色が鮮やかになります。 冬野菜の第1段 ラディッシュの収穫を開始しました。 今年のラディッシュは ・Red ・RedMeat ・Purple ・Green の4色 マルチから顔を出し始めました。 いよいよ カラフル野菜の季節の始まりです。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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誕生会

今日は WaTom1号と2号の誕生日 イヴの昨晩、 お祝いに ひたしい方々がかけ着けて下さいました。 ワトム野菜の料理で お・も・て・な・し 作ってみたかった 色んなエディブルと ハーブで食べるピンクリゾット 皆様にお祝いして頂き 幸せ者のWaTom1号と2号です。 ありがとうございました。 皆様にとっても 良い年でありますように。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

Roselle (Hibiscus Tea)

Roselle ハイビスカスティー用のハーブを 初収穫しました。 収穫したRoselleを 綺麗に洗って乾燥 ティーポットに入れ たっぷり お湯を注げば出来上がり。 綺麗で赤い ハイビスカスティー 香りはほとんど無く クエン酸の酸味があり レモンを一切れ入れると 香り良く飲みやすくなります。 ハイビスカスティーで 穏やかな秋の朝食を 楽しみました。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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Kale&Cavolo

順調に育っているケール 日本でケールと言えば 青汁→苦い→まずいイメージが 定着していますが 海外では 苦く無く高栄養の一般的な野菜 スーパーや市場で売っていて 家庭でも良く使われています。 もちろん WaTomのケールも 全く苦味は無く とっても美味しいですよ。 色んな料理方法があるので 興味のある方は、お問合せ下さいね。 ケールの親戚 カーボロ系もスクスクと育っています。 今年は、早くから気温が下がったので 野菜達は一生懸命、葉に栄養を蓄え とても美味しくなりますよ。 冬はKale&Cavolo料理で楽しみましょう! ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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Lattuga 2015-2016 vol.3

アイスレタスの収穫が始まりました。 グリーンとレッド 色、形とも良く 食感はパリッとしてフレッシュ とても美味しくなりました。 朝晩の冷さで しっかりした葉 食感が より力強くなりました。 秋冬レタスの 美味しい季節の始まりです。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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