マスタードリーフ

マスタードリーフの 収穫が始まりました。 マスタードリーフは アブラナ科の野菜 今まで色々栽培試験しましたが この2種が人気で エグミや臭みが無く爽やか カラシ味↑と、わさび味↓です。 深い切り込みの葉は 赤色とライトヅリーンが鮮やか 夏サラダの人気者 虫も大好きな野菜なので 施設(ハウス)栽培が安心 もちろんWaTomは 施設内栽培です。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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京都でWaTom野菜をGET

今年から 京都でWaTom野菜の お取り扱いをして下さる お店ができました。 やおやワンドロップ様 (※↑クリックするとHPへジャンプします) (※↑クリックするとinstagramへジャンプします) (※↑クリックするとfacebookへジャンプします) WaTom野菜の他にも 厳選された野菜や食材が揃い 雑貨店の様な空間に 個性派野菜などが揃う楽しいお店。 お近くの方や 京都へお越しの際は お寄りくださいね。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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WaTomの夏野菜

初夏の野菜の収穫が続いています。 力強く、ピカピカ フレッシュな野菜達。 でも、中には、 小さかったり 細かったり タイミングが遅れたり 形が悪かったり と、出荷できない物があります。 味や品質に問題ないものは 自家用にしています。 WaTomの 料理写真のほとんどは このような野菜達で 色々なレシピで活躍してくれてます。 一生懸命 育ってくれた野菜たち 無駄なく ありがたく いただいてます。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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アティーチョークのユダヤ風

アティーチョーク カルチョーフィ(伊)の収穫が 続いています。 若いアーティーチョークは 綿部が少なく アクも弱いので 素揚げが美味しいです。 ■ Carciofi alla giudia カルチョーフィのユダヤ風 セージとアスパラガスの フリッター添え 赤ワインソースでいただきます。 パリパリのガクと ホクホクの実が美味しい。 セージも香りが和らいで 食べ易く美味しい。 そして スペインで食べた ■ アティーチョークのチップ こちらはサクサクの食感 初夏のちょっとゼイタクな アーティーチョーク料理が おすすめです。 リストランテ CUCINAさんで 頂けますよ。 (※上記、料理写真はWaTom作です) ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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王冠

ズッキーニの収穫が始まりました。 ・イエロー ・グリーン ・UFO ♔ 王冠の様なUFOズッキーニ ピカピカと輝き 美しい形 しっかり詰まった ジューシーな果肉 ドルマ(トルコ語:詰めるの意)料理→※に 最適です。お試し下さい。 ハウスの外では 松が芽生えてました。 先端に種の殻を着け 王冠の出来上がり。 数年後には大きく成長し 花をつけ 松ぼっくりができ 種を飛ばします。 先端のピンク色の花が 雌花で 受粉すると来年松ぼっくりになります。 雄花から風で花粉が運ばれ 受粉します。 初夏の畑では、 いろいろな王冠を見ることが出来ます。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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花ズッキーニ

花ズッキーニのリクエストがあり 今年から栽培を始めました。 開花した花を 比べてみました。 左は通常のズッキーニ 右が花ズッキーニ 花房、花びらともBig お料理に最適です。 花ズッキーニ料理と言えば フリッター 花の中に 魚介とチーズを詰め フリットします。 花ズッキーニは鮮度が命 本場の フレッシュな花ズッキーニを リストランテ・クッチーナさんで お召し上がり頂けます。 他にも、 WaTom夏野菜Menu満載。 お電話で、 ご予約、ご確認してから ご来店くださいね。 (※お電話番号はこちらから→※) ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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野菜の花

エディブルフラワーは 「花の野菜」 食べるために栽培した花 今日、ご紹介するのは 「野菜の花」 野菜の栽培が終わり咲いた花 売り物では無いですが これが結構可愛いんですよ。 ・赤大根の花 根の大根は赤いですが 花は白く、沢山咲きます。 ・キャベツの花 真直ぐに伸びた1本の茎に 黄色い菜の花が順番に咲きます。 ・クレイトニアの花 葉の中心に咲く 白い小さな花 種ができ始めています。 ・ストリドーロの花 まだ蕾ですが ナデシコの仲間なので 可愛い白い花が咲きます。 ハウスの中では 野菜達の花が盛りです。 ..早く片付けなければと 思ってるんですが... ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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ICE Lettuce

初夏のIce Lettuce:アイスレタスの 収穫が最盛期となりました。 一株一株 こんもりと繁り 十分な大きさになり 輝いています。 オイラの知るレタスの中では パリパリの食感は最上級。 苦味やクセが無く まさにアイスをかじる感じ。 サラダをボリュームアップし 楽しい食感を演出します。 WaTomオリジナル アイスレタスを召し上がれ。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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セージ

Common Sage:セージ 今年も元気に育っています。 イタリアン・レストランでは サルビアとも呼ばれ 独特の良い香りで 強い抗酸化作用があるそうです。 (※写真はコモンセージ) コモンセージは ホワイトセージほど香りは強く無く 一般的で使いやすいハーブ ローマ風サルティンボッカには 欠かせないハーブです。 (※リストランテ クッチーナBlogより) この日の夕食 ビーツのチーズリゾット トッピングにセージを使いました。 香り高いハーブの季節の始まりです。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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エディブルフラワーmixパック

エディブルフラワーの ミックスパックの ご依頼が増えてきました。 WaTomのエディブルフラワーは エディブル専用の オーガニック種から育て ハウス内で栽培しています。 「何が入ってるんですか?」との お問合せがあるので 内容をご紹介しますね。 (※時期により内容が異なります。) まず、 ボリジを入れ その上に ボリジが見えないくらい ナスタチウムや カレンデュラをいっぱい入れます。 最後に ビオラをトッピング。 一つ一つ 花の状態を確認しながらの作業 時間は掛かりますが お客様の笑顔を思い浮かべれば そんな手間もへっちゃら。 ゴージャスで美しい WaTomのエディブルフラワーで 素敵なお料理を演出して下さい。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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