春のエディブルフラワー、そして夏は

毎年、エディブルフラワーは 冬から春の栽培が基本で 現在も満開で収穫中です。 冬のエディブルは 寒さに強いことがポイント また、寒いので 開花はゆっくりとなります。 色合いも 淡い色やゴージャスな色を中心に 栽培しています。 「夏のエディブルは無いの?」との リクエストをお聞きすることがあり 今年は「夏秋のエディブル」にも 挑戦しようと思い 種蒔きを始めました。 夏秋のエディブルには こんな花↓も予定しています。 他にも、色々種蒔きしました。 今年のWaTomの エディブルフラワーもご期待下さいね。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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チーマディラーパとストリドーロで春らしく

チーマディラーパや ストリドーロが最盛となり リストランテ クッチーナさんでも 紹介してくださっています。 どんな料理にされるのか 楽しみです。 我が家も チーマディラーパと ストリドーロで夕食にしました。 ■塩麹の親子丼 とろとろ卵に チーマディラーパと エリンギソテーを トッピングし 春らしい親子丼 ■しめじの吸い物 たっぷりのカツオで出汁を取り 味付けは、少しの塩だけ しめじに火が通れば出来上がり ストリドーロを浮かべます。 そして、 もう一品 ■カタローニャとあげの炒め物 春のイタリア野菜で 早春を楽しみました。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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ふわふわケール

ここ数日間 お客様が続いて来られました。 野菜をご覧になって よく聞かれることがあるんですが 「これは、パセリですか?」 (いいえ、ケールです。) 「ケールって、青汁の苦いヤツ?」 (いいえ、このケールは苦くないですよ。) 「美味しいんですか?」 (とっても美味しくて栄養たっぷりです。) 必ずと言って良いほど こんな会話になります。 日本でのケールのイメージは 『青汁』が先行していて 苦いと思う方がほとんど その場で料理することが無いので 美味しさをお伝えし難いんですが WaTomのケールは とっても美味しいですよ ソテーやフライにすると 独特の食感と旨味が楽しめます。 ケールの美味しさを ご体験下さい 絶対、好きになります。 ケールのファンクラブを 作りたいと思うこの頃です。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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森の苺

香りが良く 可愛い実のイチゴが 食べたくて ハーブコーナーの一画で栽培を始めた オーガニックの森の苺 ほぼ、年中実をつけ 食べたくなったら 収穫しています。 市販の物とは異なり 大きさは2cmくらいと小ぶり でも 本来の苺の香りと甘さが 懐かしさを感じます。 まだまだ株数が少ないので 販売するほどの量は採れませんが 苺の可愛さと美味しさが 嬉しい気分にしてくれてます。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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Metallic ruby

赤色系のチコリの発色が 最高に美しくなりました。 赤系チコリの代表 ベローナプレコーチェ 大輪のバラの花の様に広がり 全体がメタリック・ルビーに 輝いてます。 苦味も無く 彩りに最適。 こちらは トレビーゾプレコーチェ 外側は真っ赤な葉で 内側は濃ピンク色。 日毎に暖かくなる今が 最も美しいチコリ達です。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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チコリで華やかに

春一番が吹く中 チコリの収穫を行いました。 カステル、ベローナ、トレビーゾ等 とっても美しいので 夕食に使いました。 ・ホタルイカと越前蜜芋のピンチョス ・チキンピカタ ・色々なチコリのサラダ添え とっても華やかになりました。 チコリの赤色 蜜芋の黄色 グリーンオリーブも綺麗です。 ・紫ニンジンのバターライス ビーツのピンクソースで 越前カニと一緒に 華やかで豪華な夕食になりました。 WaTomのイタリア野菜で 料理を華やかにして下さい。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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カステルフランコ

カステルフランコの収穫が 続いています 野菜、 特に葉菜の少ないこの時期 人気のある野菜 人気の理由は 淡クリームの葉に 細かく入った赤い斑が可憐で 可愛いさえ感じます。 本場イタリアでも 高級な野菜 発色がポイントで 栽培がとても難しい野菜です。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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春支度

2012年に植えた葡萄 来月で4年に入ります。 毎年、木の生育にあわせ 栽培パッドに 増土して来ましたが 今年いよいよ最後増土。 新芽が出る前にすませないといけない作業 本当は晩秋に行うのが良いんですが 今まで延び延びにしてました。 と、言うのも これが大変な作業だからです。 葡萄の木1本あたり 200Kgずつの増土 堆肥と籾殻と有機肥料を 混ぜながら 大型トラック1台分の土を 手作業で入れて行きます。 毎日少しずつ処理してきましたが ようやく終了。 3年前は 1cm位の太さだった木も 今では7~8cmに育ち順調 今年も美味しい実を たわわに着けてくれることでしょう。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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鯖サンド2

録画していた番組を見ていたら 先日BLOGで紹介した さばサンドの文字が出て 「あっ! この番組で鯖サンドの 紹介してたんだ!」と 気付きました。 (※「鯖サンド」のブログを見る→※) 2月1日放送の 『ヨルタモリ』の中で 登場してました。 トルコのお土産で ノルウエー産一夜干し焼を使うそうです。 (※「鯖サンド」の詳しくはこちら→※) 松坂桃季さんも 美味しいと言っていて 登場して依頼 WHITE REINBOWの定番メニューに なったようです。 焼鯖で有名な福井 流行りそうな気が... ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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イタリア野菜の収穫が最盛です

色取りどりのイタリア野菜達の 収穫が最盛です。 バリエガータキオッジャ ワクワクする色と形 寒さのなか、美味しさも最高です。 チーマディラーパ 甘くて香ばしい香り 苦味や 青臭さは無く 今が一番美味しい時 他にも ワクワクするイタリア野菜を いっぱい収穫中です。 (※↑写真をクリックしてください) リストランテ クッチーナさんで お召し上がりいただけます。 WaTomのイタリア野菜で ワクワク体験して下さい。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせ)は、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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