Japanese food in New Year’s Eve

いよいよ 年の瀬を向かえ 収穫も一段落した昨晩 夕食メニューに悩んだあげく 和食にしました。 これも和食 ■西洋野菜の胡麻味噌焼き 色んな野菜に サイの目切りのチーズを散し 白味噌、ゴマ油、酒を合え グリル 優しい味になりました。 今年5月11日より 何を思ったか ブログを毎日更新してきました。 取り分け深い意味は 無いんですが 「ワトムの情報を発信し続ける事を やってみよう。」と思ったのがキッカケ 今日で7ヶ月半過ぎました。 収穫も一段落し 農作業も仕事収めかな 今日からは 新年を迎える準備をしようと思います。 と、言う事で 今年のブログは今日がラスト。 今年初めて御逢いした方々も多く 沢山の方々に応援して頂きました。 ありがとうございました。 年明けより 心機一転、開始します。 来年も WaTomを宜しくお願い致します。 良いお年をお迎え下さい。 ————————-

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クチュクチュな葉菜

本格的な雪のシーズンになりました。 野菜達は生育がゆっくりとなり 寒さに耐えるため 葉や根に糖分を蓄えます 特に アブラナ科の葉菜で キャベツの仲間の 縮緬状の葉菜は クチュクチュと ちぢみが強くなり 甘くて美味さがUPします。 クチュクチュ葉の代表 ♠ サヴォイキャベツ とっても甘く しっかりとした葉は 煮込み料理に最適 ワトムのサヴォイは 外葉まで美味しいですよ。 他にもクチュクチュな野菜に ♠ ケールがあります。 「青汁」でおなじみですが ワトムのケールは 苦味は全く無く 甘くて美味しいのが特徴 こちらは ソテーがおススメ。 他にも、クチュクチュ葉菜の ♠ カーボロネロ(黒キャベツ) リボッリータには 欠かせない野菜 今年は大人気です。 ...そう言えば、 先日、あの人が 「クチュクチュのサヴォイが食べた~い!」と 言ってたっけ。 ワトムの野菜を 待って下さる方がいることが とっても嬉しいオイラです。 ————————-

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rice omelet

昨日、大切なお客様が来られ 打ち合わせ後 皆でランチしました。 このランチでお出しした ご飯を作り過ぎ 余ってしまったので この日の夕食は Rice omelet オムライスにしました。 2種類のご飯を皿に盛り ■セミドライトマトご飯と 干し芋ご飯のオムライス たっぷりの玉ねぎと まほうのトマトを炒め コンソメと赤ワインで煮込んだ デミグラスソースでいただきます。 久しぶりに作った オムライス。 フワフワのたまご焼と 濃厚なソース セミドライトマトご飯も 干し芋ご飯も美味しい 年賀状書き 御節の準備 大掃除 料理も「しまつ料理」で 正月を迎える準備をしています。 ————————-

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viola carota

viola carota purple carrot 紫ニンジン 連日の寒さで 綺麗で 美味しくなっています。 甘くてジューシー ニンジン特有の臭いが全然無く まるで、フルーツみたいです。 ■紫ニンジンのスープ 見た目は 「辛い?」 「苦い?」 でも 食べてビックリ 「フルーティー!」 紫ニンジン、まほうのトマト、リンゴを煮込んで ミキサーし裏濾し 調味料は使わず 隠し味に○○○を加えます。 ↑ └(ヒミツ) 松の実とドライエディブルをトッピング。 食事の間の 口直し or デザートにおすすめかな。 この日は パエリア ビーフ煮と一緒にいただきました。 紫ニンジンは クラブ・ワトムの 「旬のイタリア野菜お任せ箱」に入っていますヨ。 ————————-

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クリスマスだから vol.3

...vol.2のつづき 美味しいディナーの後は クリスマス・ケーキ 今年のケーキは、 ■モンブランタルト ワトムオリジナルのさつま芋 絹金時のチョコレートクリームと 越前蜜芋のマロンクリーム 栗の甘露煮をトッピング ディナーの後の 美味しい スイーツ。 至福のイブに なりました。 ————————-

クリスマスだから vol.2

クリスマスだから 料理に腕を揮いました。 ■クリスマスサラダ カラフルなイタリア野菜と エディブルフラワーで作ったサラダ 赤・黄・オレンジ・ピンク・青 濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白... ワトム野菜でも これだけ揃うのは、今だけ ■ビーフと野菜のワイン煮 牛肉を軽くソテーし 野菜を加え 赤ワイン+オイスター+グレイビー+ウスターで 柔らかくなるまで じっくり煮込みます。 濃厚なソースが美味しい ズワイガニのリゾットと 一緒に食べると 更に濃厚 美味しくて カラフルで美しい 特別なディナー 料理と食材に感謝し 美味しく頂けることに 幸せを感じる クリスマスになりました。 ( ...vol.3へつづく) ————————-

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クリスマスだから vol.1

クリスマスに向け 収穫できるようにと植えた エディブルフラワーが 咲いています。

レストラン様から クリスマスディナーの 彩りにとのリクエストで 先日、 いっぱい収穫しました。 どんな料理に なるのかなぁ きっと綺麗だろうなぁ お客様の笑顔を 思い浮かべながらの 収穫でした。 Merry Christmas ロマンチックな クリスマスになりますように ————————-

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旬のイタリア野菜お任せ箱 Christmas version

クリスマスの 『旬のイタリア野菜お任せ箱』です。 クリスマスバージョンは 豪華。 クリスマス風の 調理例です。 ↓ ■イタリア野菜のピンチョス& グレープフルーツライス ピンチョスは リーフチコリに クリームチーズと 自家製マヨネーズを乗せ その上に ソテーした野菜とトマトを乗せます。 グレープフルーツライスは グレープフルーツを絞り カシューナッツ ドライ無花果 ブイヨンで炊き込んだご飯を リーフチコリに盛り 温野菜にしたニンジンをトッピング ■オレンジスモーク豚 ロース(クリスマスはチキンが良いかも)肉を モルトチップと みかんの皮で燻製にします。 自家製マヨネーズに おろしたワサビと砂糖少々を混ぜ ソースに 付け合せのサラダは 醤油、昆布出汁、オメガ3オイルで あえた和風味で。 楽しくて 美味しい クリスマスディナーで 家族団欒のひと時を 御過ごし下さい。 『旬のイタリア野菜お任せ箱』は クラブ・ワトムからどうぞ ————————-

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Dumb Ways to Die

オーストラリアの 地下鉄のCM 「Dumb Ways to Die」 おバカな死に方が 世界中で話題だそうです。 もう、ご存知でしたか? オイラは昨日初めて知りました。 鉄道事故防止キャンペーンで YouTubeにupされた動画 (上の写真からご覧になれます) また、 Dumb Ways to Die 公式ゲームも あります。 (iTunesで開きます ゲームはこちらから→※) ゆるキャラが おバカな死に方を しそうになっているのを ひたすら防ぎ続けます。 CM動画もゲームも 死に方についての ナンセンスな内容ですが 考えさせられる所があり 歌も耳に残り 無意味な死について ちょっと考えさせられました。 あっ、オイラが今、 悩んでるとかじゃ ないですよ。 ブログネタです、単に おかげ様で、 充実した農業の日々を 過ごしてます。 ————————-

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レンズを付けると...

スマホに取り付ける レンズを買いました。 ワイドレンズ 接写レンズ 魚眼レンズ がSETになっていて 野菜や料理の 写真の幅が広がる 優れもの 接写レンズで撮った料理 ↓ 溶岩? じつは ステーキ。 これ、解ります? ↓ 答えは、 パエリア もっと練習が必要ですね。 今度、野菜のUPを 撮ってみようかな 面白い写真が撮れるかも。 面白い写真のオマケ (※右のテディベアを クリックしてください) ————————-

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