watom's blog

本格的な雪のシーズンになりました。 野菜達は生育がゆっくりとなり 寒さに耐えるため 葉や根に糖分を蓄えます 特に アブラナ科の葉菜で キャベツの仲間の 縮緬状の葉菜は クチュクチュと ちぢみが強くなり 甘くて美味さがＵＰします。 クチュクチュ葉の代表 ♠ サヴォイキャベツ とっても甘く しっかりとした葉は 煮込み料理に最適 ワトムのサヴォイは 外葉まで美味しいですよ。 他にもクチュクチュな野菜に ♠ ケールがあります。 「青汁」でおなじみですが ワトムのケールは 苦味は全く無く 甘くて美味しいのが特徴 こちらは ソテーがおススメ。 他にも、クチュクチュ葉菜の ♠ カーボロネロ（黒キャベツ） リボッリータには 欠かせない野菜 今年は大人気です。 ．．．そう言えば、 先日、あの人が 「クチュクチュのサヴォイが食べた～い！」と 言ってたっけ。 ワトムの野菜を 待って下さる方がいることが とっても嬉しいオイラです。 ————————-

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viola carota purple carrot 紫ニンジン 連日の寒さで 綺麗で 美味しくなっています。 甘くてジューシー ニンジン特有の臭いが全然無く まるで、フルーツみたいです。 ■紫ニンジンのスープ 見た目は 「辛い？」 「苦い？」 でも 食べてビックリ 「フルーティー！」 紫ニンジン、まほうのトマト、リンゴを煮込んで ミキサーし裏濾し 調味料は使わず 隠し味に○○○を加えます。 ↑ └（ヒミツ） 松の実とドライエディブルをトッピング。 食事の間の 口直し or デザートにおすすめかな。 この日は パエリア ビーフ煮と一緒にいただきました。 紫ニンジンは クラブ・ワトムの 「旬のイタリア野菜お任せ箱」に入っていますヨ。 ————————-

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クリスマスだから 料理に腕を揮いました。 ■クリスマスサラダ カラフルなイタリア野菜と エディブルフラワーで作ったサラダ 赤・黄・オレンジ・ピンク・青 濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白．．． ワトム野菜でも これだけ揃うのは、今だけ ■ビーフと野菜のワイン煮 牛肉を軽くソテーし 野菜を加え 赤ワイン+オイスター+グレイビー+ウスターで 柔らかくなるまで じっくり煮込みます。 濃厚なソースが美味しい ズワイガニのリゾットと 一緒に食べると 更に濃厚 美味しくて カラフルで美しい 特別なディナー 料理と食材に感謝し 美味しく頂けることに 幸せを感じる クリスマスになりました。 （ ．．．vol.3へつづく） ————————-

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クリスマスの 『旬のイタリア野菜お任せ箱』です。 クリスマスバージョンは 豪華。 クリスマス風の 調理例です。 ↓ ■イタリア野菜のピンチョス＆ グレープフルーツライス ピンチョスは リーフチコリに クリームチーズと 自家製マヨネーズを乗せ その上に ソテーした野菜とトマトを乗せます。 グレープフルーツライスは グレープフルーツを絞り カシューナッツ ドライ無花果 ブイヨンで炊き込んだご飯を リーフチコリに盛り 温野菜にしたニンジンをトッピング ■オレンジスモーク豚 ロース（クリスマスはチキンが良いかも）肉を モルトチップと みかんの皮で燻製にします。 自家製マヨネーズに おろしたワサビと砂糖少々を混ぜ ソースに 付け合せのサラダは 醤油、昆布出汁、オメガ３オイルで あえた和風味で。 楽しくて 美味しい クリスマスディナーで 家族団欒のひと時を 御過ごし下さい。 『旬のイタリア野菜お任せ箱』は クラブ・ワトムからどうぞ ————————-

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スマホに取り付ける レンズを買いました。 ワイドレンズ 接写レンズ 魚眼レンズ がＳＥＴになっていて 野菜や料理の 写真の幅が広がる 優れもの 接写レンズで撮った料理 ↓ 溶岩？ じつは ステーキ。 これ、解ります？ ↓ 答えは、 パエリア もっと練習が必要ですね。 今度、野菜のＵＰを 撮ってみようかな 面白い写真が撮れるかも。 面白い写真のオマケ （※右のテディベアを クリックしてください） ————————-

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