watom's blog

あと数日で３月だと言うのに まだまだ厳しい寒さ 東北では大雪とのニュースが流れています。 気温が低く太陽が見えない 北陸独特の天候が続いてます。 でも、寒いと良くなる物もあります。 野菜の色が綺麗になり 美味しさも増します。 今日の夕食は、シンプルに温野菜。 ■verdure al vapore 紫ニンジン カリフラワー カラー大根（購入しました。来年は作ろう） グリーン＆ホワイトアスパラ（東京でｇｅｔ） ごぼう フィノッキオ 温野菜にして、頂き物の「マグロとアンチョビのトマトソース」で いただきました。 野菜の味を楽しめて幸せ○ もう一品 ■aglio olio e peperoncino bardana ゴボウのペペロンチーノ あさイチのマリオさんのレシピ→※ ゴボウの香りが立つペペロンチーノ パリパリのゴボウのフリットをトッピング 我ながら、とっても◎ オススメです。 この寒さもあと少しで終わりそうです。 畑の土手にはフキノトウが芽生えてました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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．．．いざ、仕事のつづき 商談会を終えたオイラ達は いざ、市場調査へ。 まず、『ふくい南青山291』さんへ。 Ｓさん、Ｙさんが快く出迎えて下さいました。 今、開発中の商品サンプルを渡し 「食べてみて～。」 色々お話しいたかったけれど お仕事の邪魔をしないように 店内見学させていただきました。 また、福井でお会いしましょう！ 昨年ＯＰＥＮした、渋谷の『ヒカリエ』 ショッピング・アート・カルチャー そしてビジネスがまとまった総合施設 ５０年１００年先を見据え 街・人・情報・物がコミュニケーションしています。 ３月３日まで『d47 MUSEUM』で『山口県フェア』が 開催されていました。 Ｂ３のナチュラルマーケットは 厳選された食材やデリがいっぱい。 クールな容器の ビネガー、コンフィチュール、ピクルス達 商品、陳列、販売方など 勉強になります。 刺激を受けながら オイラ達がしたい事を 再確認することが出来ました。 電車やメトロで歩き疲れ 表参道の 『ＫＵＡ ‘ＡＩＮＡ本店』で昼食。 久しぶりの 美味しいハンバーガー サイズアップのハンバーグ カリッとしたポテト ブルーポピーシードのバンズ 数年前のワイキキを思い出しました。 腹いっぱいになり この後は、 アートな東京へＧＯ！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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冬のトマトは １ヶ月以上かけてじっくりと熟します。 その為 酸味が抜け 雑味の無いスッキリとした甘さとなります。 果肉がしっかりとしているので ポタージュを作りました。 たっぷり、まほうトマト ジューシーなフィノッキオ 真っ赤なビーツを ゆっくりと煮込みます。 ■幸せのトマトのポタージュ 水も調味料も使わない 野菜の美味しさ。 一口食べれば 笑顔になり 幸せな気持ちになります。 レシピは『ワトム1号のキッチン』からどうぞ。 付け合わせは 作り置きの ■紫ニンジンのオリーブオイル漬け そして、 塩麹に漬け込み カリッと焼いた ■チキンソテー マンゴーソース焼き 美味しい ヤサイノチカラで 幸せな気分になれました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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冬のイタリア野菜も収穫終盤が見えて来てました。 今まで取り残していた 形の悪い物、生育が遅い物など 自家消費しています。 ■イタリア野菜のオイル焼き グラタン器に ザク切りの フィノッキオ・トマト・紫ニンジンを入れ ガーリックの香りをつけたオイルを注ぎ オーブンで焼きます。 アツアツなので食べる時注意して ホロホロになった野菜と旨みが美味しい。 ■ズッキーニのグリル 白ハンペンのキャビア乗せ 盛り合わせ 収穫が終わったズッキーニ。 最後の収穫 残り物には福がある。 ありがたくグリルに。 ジューシーで柔らか。 オイラはズッキーニ料理はこれが一番好きです。 ■鯵フライと野菜のソテー 鯵フライは フィノッキオ・紫ニンジンのオイル漬け・ズッキーニの タルタルソースで、 付け合わせの野菜のソテーは ケールをブロッコリーのチーズソテーでいただきます。 さっぱりとしたタルタルソースが サクサクの鯵フライに良く合います。 ケールもブロッコリーも柔らかく クリームチーズが絡んで美味しい。 冬野菜から春野菜にかわって行く野菜達。 春野菜の収穫が待ち遠しいこの頃 徐々にお問い合わせの声が聞こえて来て 皆さんお待ちして下さってるんですね。 嬉しいです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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バレンタインのチョコレートを頂きました。 ＤＯＭＯＲＩのＣｈｕａｏとＪａｖａｂｌｏｎｄ イタリア ドモーリ社の 世界中で最も話題のチョコレート。 ヴェネズエラ産のカカオの『Ｃｈｕａｏ』は 希少なカカオ豆を単一品種で作られたチョコ。 「チョコはこう言う味なんだ！」と思う味わいで 強いインパクト。 恵比寿のノンナ＆シディさん 選りすぐりのイタリア食材のショップから。 （ＨＰはこちらから→※） 野の花さんありがとうございました。 ユキラインのサラーメ ディ チョコラータ 福井のスイーツ店「ユキライン」さんの ナッツ・クッキー・ドライフルーツが入った 人気のチョコレートのサラミ。 （ＨＰはこちらから→※） 口解けが良く、サラミの中の色んな味わいが 楽しいチョコ。 Ｍ嫁様、ありがとうございました。 ＢＯＵＬＤＥＲのAlmonds & Sea Salt in Dark Chocolate アメリカのベルギーチョコ バレンタインバージョン （ＨＰはこちら→※） 塩味のアーモンドチョコ。 さっぱりと、でも奥深い味。 美味しい！ 手紙のイメージのパッケージがオシャレ。 たくさんの珍しいチョコに出会えた バレンタインでした。 皆様、ありがとうございました。 ますます、デブって行くオイラがここに居ます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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